活更久！研究：每天吃全谷 可降低死亡率
近年来随着饮食习惯的改变，外食族人数增加，以致有多数民众摄取过多精致食物，进而忽略蔬果纤维量的摄取，因此，为了民众健康着想，就连国健数新版每日饮食指南，也强调主食类应以全谷或未精制的原态食物为主，至少要占主食类的1／3。
▲研究：每天吃全谷，可降低死亡率（图／优活健康网）由此可见，全谷已成为一种新趋势，且根据在美国有项最新研究指出，摄取越多全谷食物，例如：燕麦粥等，有助于延年益寿，降低死于心脏病的风险，但这饮食方式不会影响死于癌症的风险。
每天摄取28克全谷 可降低5％死亡风险
该研究主要是由哈佛大学，从1980年中到2010年间，针对7.4万名女性及近4.4万名男性进行分析，结果在1984年时，受访者的健康状况皆良好，直到2010年时，却已有2万6000人死亡。
对此，研究人员发现，每天摄取约28克全谷（如糙米、燕麦片、全麦面包）的人，不仅可降低5％死亡风险，也能减少9％死于心脏病的风险，只不过就算全谷类食物吃多，也并不代表死于癌症的机率会降低，而目前此研究刊登于《美国医学会内科医学期刊》。
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