爱吃辣活更久？追踪23年惊人发现 美研究：死亡率低13%
▲适量吃辣好处多多，还有可能活更久。（示意图／取自LibreStock网路，下同）
许多人爱吃麻辣锅，而适时吃点辣确实有助新陈代谢，还能增强免疫力，不过现在有最新研究指出，爱吃辣甚至可以活更久。美国佛蒙特大学(Vermont University) 追踪1万6000名美国人的饮食习惯长达23年，发现喜欢吃辣的人其死亡率，竟比不吃辣的人还低13%。
据英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，辣的食物长久以来被认为有助于治疗疾病，能增强免疫力，但过去仅有1篇研究着眼于吃辣和死亡率的关系；佛蒙特大学的研究人员为了解其中之关联，持续23年追踪1万6000名美国人的饮食习惯；而这段期间内，共有4946人过世，吃辣的受试者死亡率是21.6%，不吃辣的则是33.6%，相差12%。
报导指出，若再将得出的数据以人口学、生活习惯及临床特点等进行调整后，差距达13%。负责该研究的医学系学生萧潘(Mustafa Chopan)和医学教授里登伯格(Benjamin Littenberg)发现，从这些爱吃辣人的生活习惯中，找不到其他能说明较长寿的任何特征。
据报导，研究团队认为，辣椒的主要成分为辣椒辣素等辛味剂，会被人体细胞表面叫做瞬态电压感受器(Transient Receptor Potential)通道的受器所接受，怀疑可能与降低死亡率有关，但真正原因还有待进一步研究。