吃韩式泡菜真能抗新冠！法国研究指出惊人事实：南韩「死亡率」超低
▲法国研究，吃韩式泡菜等发酵食品可对抗新冠病毒。（图／达志影像／美联社）
全球新冠肺炎（COVID-19）确诊患者数近日倍数成长，疫苗研发与临床实验十分迫切；然而法国有学者研究发现，吃泡菜竟然真的能对抗新冠病毒，抑制死亡人数攀升，这也是为何南韩至今已累计1万3千多人确诊，却只有291人死亡的原因。
根据英媒《太阳报》，法国蒙佩利尔大学肺病学科名誉教授卜士杰（Dr. Jean Bousquet）率领研究团队，针对全球各国的饮食习惯与新冠肺炎死亡患者数做比较，得出上述结论。
研究团队表示，尤其是南韩与位处欧洲的德国死亡人数较少，从这2国的饮食习惯中可以得出一个共同结论，那就是南韩与德国的居民几乎习惯食用发酵的蔬菜。其中南韩食用韩式泡菜（김치），德国则食用德式酸菜（Sauerkraut），才会使死亡人数有效被控制。
根据研究，ACE2是细胞膜上第一型穿膜蛋白质，其受体会与新冠病毒的棘蛋白（spike protein）结合，而发酵的大白菜能抑制ACE2与新冠病毒结合。该份研究论文被刊登在《Clinical and Translational Allergy》国际学术期刊。
卜士杰表示，「之前并未特别关注新冠病毒的扩散与各国饮食生活差异间存在着何种关系，然而直到出现该份研究后得知，改变饮食习惯可能有助于对抗新冠病毒。」
经过此次研究，卜士杰也改变过往饮食习惯，改吃高丽菜为主的料理。
▲研究指出泡菜能抗疫，图为已故首尔市长朴元淳2014年带领妇女为独居老人腌制泡菜。（图／CFP）
英国谢菲尔德大学教授瑞伊（Jaydip Ray）表示，「这是一份非常有趣的研究成果，毕竟我们仍在探索新冠病毒，透过大规模人口数据资料所得出的结果，具有高度研究价值。」
韩媒《中央日报》指出，全球2002年后饱受SARS病毒摧残，亚洲国家中唯独南韩未出现大规模感染、死亡现象，显示出韩式泡菜可能在抗疫上具有效果，使得韩式泡菜受到世人瞩目，大量销往外国。
在SARS消失后，韩国食品研究院金仁镐（김인호）率领团队，从韩式泡菜中萃取出内含物质放入流感病毒，发现在抑制流感病毒上出现显著成效。