吃泡菜好得快！ 南韩研究：可有效减缓新冠肺炎症状
泡菜竟然有助于新冠患者加速恢复健康！南韩「世界泡菜研究所」（WiKim）与法国哮喘病专家布斯盖带领的团队进行共同研究，并在日前公布研究结果称，由于泡菜的原料白菜、辣椒以及大蒜所含有的营养成分能够调节人体的抗氧化系统，因此对减轻新冠肺炎症状带有积极作用。
根据《韩联社》报导，世界泡菜研究所（WiKim）与法国蒙佩利尔大学哮喘病专家布斯盖的研究团队针对南韩名产「泡菜」进行共同研究，并在2020年12月号的国际学术杂志《Clinical and Translational Allergy》发表相关研究结果。
▲研究团队发现，部分死亡率较低的国家经常食用泡菜等发酵蔬菜。（图／CFP）
研究团队先是针对不同国家的新冠疫情发病率、引发重症程度、死亡率等之间的差异进行追踪分析，尤其关注南韩等东亚国家以及撒哈拉周遭非洲国家死亡率较低的原因。研究团队发现，除了澳洲、纽西兰之外，新冠肺炎患者死亡率较低的国家，大部分都经常摄取泡菜等发酵蔬菜与各种调味料。
研究指出，泡菜的原材料为白菜、辣椒以及大蒜，而泡菜中的萝卜硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等营养成分以及泡菜在发酵过程中产生的乳酸菌能够与人体的抗氧化系统Nrf2相互作用，更可以借此消除新冠病毒在人体内产生的有害活性酸素。