开放瘦肉精美猪真安全？医揭「莱克多巴胺」副作用：4种人食用得注意

苏一峰表示，虽然美国等肉品出产国认为莱克多巴胺对人体无危害，但人类服用过量还是可能引发心悸等副作用。尤其4种人食用时更要小心。（图／Shutterstock）

政府28日拍板，明年将开放进口美猪、美牛，包括含瘦肉精莱克多巴胺猪肉，及30月龄以上的美国牛肉。其中瘦肉精的开放引起广泛讨论，北市联合医院阳明院区胸腔医师苏一峰指出，虽然美国等肉品出产国认为莱克多巴胺对人体无危害，但人类服用过量还是可能引发心悸等副作用，尤其老人、孕妇、幼儿，及心血管疾病患者在食用时更要小心。

苏一峰表示，用了「瘦肉精」的牛猪，简单来说，能够增加其肌肉的比例，其中最常用来当瘦肉精的药物就是交感神经的兴奋剂莱克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）。主要用于畜牧动物上，如牛羊等，可以活化β1和β2的交感神经受器。

苏一峰进一步说，活化β交感神经受器后，可以刺激肌肉细胞增加蛋白质的合成5-10%，减少脂肪的合成，达到增加瘦肉的目的，因此在美国畜牧业中常使用。不过，已有许多研究发现、猪只在服用莱克多巴胺后出现心悸与高血压等等的副作用，甚至连行为表现上也会受到影响。

尽管美国等的肉品出产国认为莱克多巴胺代谢快，不太有致人体中毒风险，认为对人体并无危害。但苏一峰指出，若人类服用过量莱克多巴胺还是有可能产生副作用，包括可能引发心悸、心血管疾病。会立即出现恶心、头晕、手颤抖、心悸、血压上升等中毒症状。

面对含瘦肉精的美猪进口，国人该如何因应？苏一峰建议，「吃台湾猪肉和台湾牛肉就对了！」苏一峰也坦言，目前的美国牛与猪含量其实很低，已经不太会对身体有影响。不过如果是老人、孕妇、幼儿，及心血管疾病患者，仍要特别注意食用美牛、美猪后，是否有出现心血管的副作用。此外，瘦肉精也是体育禁药（兴奋剂），运动员如果误食含有瘦肉精的肉品，可能会导致尿检呈阳性反应。