影／美猪牛开放！医曝「瘦肉精过量」副作用　4大族群小心食用

记者李佳蓉／综合报导

总统蔡英文28日下午宣布，在确保安全无虞前提下，将开放莱克多巴胺（瘦肉精）猪肉及30月龄以上的美国牛肉进口，也让瘦肉精对于人体影响议题再次浮上台面。胸腔科医师苏一峰表示，肉品出产国认为其在准许使用下对人体无危害，但服用过量仍可能产生心悸、引起心血管疾病等副作用，建议4族群食用美国牛猪时务必注意。

▲美国猪牛开放进口，引发各界议论纷纷。（示意图／路透社）

瘦肉精是什么？苏一峰医师在个人脸书解释，其顾名思义在使用后能使猪牛的肌肉比例增加，其中最常使用的药物为交感神经的兴奋剂，过去认为能当瘦肉精的药物有好几种，其中最常被使用的就是「莱克多巴胺（商品名：培林）」。

苏一峰接着说，莱克多巴胺目前并不会拿来使用于人体，主要使用于畜牧动物中如牛羊，因使用后可活化β1和β2的交感神经受器，「而活化β交感神经受器后可以刺激肌肉细胞增加蛋白质的合成5～10%，减少脂肪的合成，达到增加瘦肉的目的，在美国畜牧业中常使用。」

▲瘦肉精会刺激肌肉细胞增加蛋白质的合成5～10%，减少脂肪的合成。（示意图／路透）

在人体器官中，β交感神经受器也大量存在！苏一峰指出，心脏有许多β1的交感神经受器，过去已有研究发现，猪只服用莱克多巴胺后导致心悸及高血压；此外，行为表现也会受到影响。猪在吃了瘦肉精后，药物主要累积在猪肝、内脏器官肌肉等处。

提及对人体的影响及伤害，苏一峰说，「莱克多巴胺被美国等的肉品出产国认为，莱克多巴胺有人类中毒剂量远高于肉品残留量和代谢快等优点，而准许使用并且认为对人体无危害。」但人类若过量服用恐会引发心悸、心血管疾病等副作用，可能会立即出现恶心、头晕、手颤抖、心悸、血压上升等中毒症状。此外，瘦肉精也是体育禁药，运动员一旦误食含瘦肉精之肉品，尿液可能呈阳性反应。

面对美牛、美猪将开放入台，苏一峰建议，吃台湾猪肉和台湾牛肉就对了！若本身为老人家、孕妇、幼儿及心血管疾病患者，在食用美国牛猪肉品时要注意是否有心血管的副作用。

▲医师提醒，孕妇、幼儿等4大族群者，食用美国牛猪肉品时要注意是否有副作用产生。（图／取自免费图库Pexels）