瘦肉精是啥？「莱克多巴胺」解析
近期瘦肉精引发争议，除了关系到人体健康，欧洲食品安全局也从动物福利观点主张不人道。林口长庚医院毒物科主任林杰梁说，动物食入一般瘦肉精或培林，会刺激肾上腺素分泌，进而产生焦躁不安、具攻击性的举动。
乙型受体素实际应用上可分为临床用药与饲料添加物两类。人类临床应用上使用毒性更高的乙型受体素，如：克仑特罗、沙丁胺醇等，常用于治疗气喘及安胎等，但需要专业医师处方或有一定的治疗疗程，若滥用恐怕会有心悸、焦虑等症状。
莱克多巴胺也是乙型受体素的一种，当初是为治疗人类的气喘而研发的药剂，但因毒性较低，对人体没有作用效果而放弃研发，但却意外发现添加于动物饲料中可以增加畜禽的瘦肉比例（俗称瘦肉精）、提高饲料的利用率，并减少动物排泄物，具有提高经济效益、降低生产成本及环境污染等益处，因此被核准为动物饲料添加物，其商品名称在猪为培林（Paylean），在牛为Optaflexx，在火鸡则为Topmax。
莱克多巴胺在美国虽核准使用，但欧盟始终反对非以治疗为目的的使用，并且认为依据联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加物专家联合委员会（JECFA）对莱克多巴胺所做的风险评估报告，尚不足以估算成人之每日安全摄食量，所以在2011年第34次食品法典委员会的大会中仍持反对意见。