取代筑地 东京丰洲市场下月11日正式开幕
东京都9月13日举办庆祝丰洲市场10月11日开幕的纪念仪式。(黄菁菁摄)
东京都9月13日举办庆祝丰洲市场10月11日开幕的纪念仪式,东京都知事小池百合子到场致词。(黄菁菁摄)
东京都9月13日举办庆祝丰洲市场10月11日开幕的纪念仪式,小池在纪念仪式前先视察了水产批发栋和水产仲介栋。(黄菁菁摄)
东京都9月13日举办庆祝丰洲市场10月11日开幕的纪念仪式,小池在纪念仪式前先视察了水产批发栋和水产仲介栋。(黄菁菁摄)
取代东京筑地市场的丰洲市场将于10月11日正式开幕,9月13日先行举办庆祝开幕的纪念仪式。东京都知事小池百合子今天在致词时再度强调,丰洲市场是安心、安全的市场,也是日本的核心市场,希望能培养成将饮食文化向全球发信的新据点。
丰洲市场位于东京江东区,占地面积达40.7公顷,是筑地市场的1.7倍,也是日本批发水产品最大的中央批发市场。市场内分为青果栋、水产批发卖场栋、水产仲介卖场栋以及「千客万来」餐饮、零售卖场等。
与老旧的筑地市场最大不同的是,丰洲市场引进最先进的设备,有冷冻、冷藏的彻底温度管理系统,方便运输的物流、包装设备,供游客参观的回廊设计、屋顶绿化、太阳能发电系统等,预定5年后水产品的进出货量将达到目前的1.6倍,即约62万吨的目标。
小池在致词时也提及,两年前为确认市场的安全性,将搬迁作业延期2年,其后在建筑物地下采取防止土壤污染的追加工程。经现状调查、采取对策、确认安全等一连串步骤后,现在丰洲市场已成为让所有人都感到安心、安全的市场。
小池表示,现在的筑地市场有丰富的食材及食材鉴别能力等各式各样的魅力,因此建立了傲视全球的筑地品牌,也支撑着东京都民的饮食生活,希望丰洲市场能好好继承这些传统,克服筑地市场老朽、狭窄等课题,实现高度的卫生管理等最先进的市场重新出发,早日确立丰洲品牌。