「美日式」风格才是道地滋味　夏威夷生鲔鱼班迪尼克蛋

记者游琁如／夏威夷报导、摄影到夏威夷旅行，除品尝美式食物外，不能错过的可能还有道地的「日美式」料理。属日本人最爱度假岛屿之地的夏威夷，街上随处可见日本游客踪影，也因为如此，在夏威夷威基基海滩周遭，掺入日式风格，结合美式食材的料理方式，也成为当地颇具特色的饮食指标之一。 ▲结合日式和美式风格的店，是夏威夷当地的特色之一。位在檀香山威基基海滩附近，有间主打美式松饼和早餐的「美日风」餐厅「The Cream Pot」小有名气。装潢颇具巧思的小店，有点日式杂货风的味道。从沿河岸的马路口走入餐厅，身旁全是店家自行布置的乡村风摆设，仿佛将原本夏威夷热情的海风气息缓慢拂走，清晨七点走入店内，微风吹拂，在终年恒温的夏威夷，颇有秋凉感受，眼中的便增添了梦幻般的日风气息。▲▼以日本客为主打，虽店处夏威夷，该店的黑板上却以日文写着菜单，来客也几乎皆是日本人。早晨七点，「The Cream Pot」店内已经挤满了日本游客，据店员介绍，该店是以日本客为主要族群，提供精致的早餐服务。其中美日式兼具的「班迪尼克蛋（ Benedict ）」料理令人印象深刻。使用生鲔鱼和熟米作为主要口感的班迪尼克蛋，先是以煎得酥脆的米饭做为基底，取代原本的英式马芬，铺上大块酪梨片、水波蛋，再叠上新鲜鲔鱼，最后以店家特调的味增酱提味。生鲔鱼搭上蛋黄、熟饭的口感略浓，佐上酪梨却展现出绵而不腻口的清新，不似传统的班迪尼克蛋容易腻口，叫人惊艳。▲综合美式和日式的班迪尼克蛋。店内的鲑鱼蛋卷料理，虽不似班迪尼克蛋般充满创意特色，却是将新鲜生鲑鱼剁成小碎块，填入蛋中卷起，让客人能在每一口都尝到鲑鱼的咬劲，揉和蛋皮香气。此外，店内最受欢迎的还有属甜点类的薄饼料理，用平底锅煎至略焦的薄饼，堆满新鲜香蕉和鲜奶油、焦糖酱，无糖的鲜奶油配上甜滋滋的香蕉和甜腻糖汁，是属于夏威夷秋季的美好滋味。▲▼鲑鱼蛋卷料理，也是佐饭食用。▲▼店内最受好评的甜点料理，甜而不腻。 【The Cream Pot】地址：444 Niu Street, Honolulu, Oahu, HI 电话：808-429-0945消费：一人平均为美金20-30元