影/没订位吃不到!板桥人气砂锅鲍鱼粥 还有高CP值平价热炒
文、图/周花花
民国93年开业的《六必居潮州一品沙锅粥》,号称是全台第一家沙锅粥创始店。老板远赴内地拜师学艺,才把正统砂锅粥作法带回台湾,一开就是十几年,生意始终很好。多种口味的沙锅粥,想吃都要几个礼拜前先订位,临时想吃完全就是碰运气,客满的机率相当高,是板桥地区人气很高的必吃美食。
《六必居潮州一品沙锅粥》加入各式海鲜、丸子的沙锅粥,味道真的是不错,热炒类的选择也很丰富,价格落在两百元上下,整体吃来平价不贵,想吃请务必提早打电话订位!
六必居潮州一品沙锅粥
推荐指数:★★★★☆ 4颗星一句短评:板桥人气必吃美食推荐,台北好吃沙锅粥、平价热炒。
《六必居潮州一品沙锅粥》在板桥拥有极高知名度,说是板桥必吃美食也不为过。目前共有中山路总店(捷运板桥站3A东出口)、民权路分店两间(捷运府中站2号出口),在google上拥有上千则评论,依旧有4.2、4.3高分,早就想吃他很久了。但《六必居潮州一品沙锅粥》真的非常难订位,光电话要打进去就需要无比耐心,还记得第一次挑战,打了10多通才打通,居然被告知周末都要两周前订位才有位子。所以强烈建议大家,揪好人就赶紧打电话订位,临时起意真的完全要碰运气,平日可能还有点机会。
而我们此次是前往《六必居潮州一品沙锅粥中山路总店》。从捷运板桥站3号出口出来,沿着新府路走,再左转中山路,即可在右手边看到他,约是步行7分钟的路程。
《六必居潮州一品沙锅粥》号称是台湾第一家沙锅粥创始店
潮州沙锅粥是以专用沙锅,费时熬煮出来的咸香粥,加上潮州位在沿海地区的特性,所以多会加入大量海鲜,故风味特别鲜美,深受海内外饕客喜爱。
《六必居潮州一品沙锅粥》菜单如下
因为沙锅粥都是现煮,大约需要30分钟的时间,所以在订位时就会询问要什么粥品,以便先行制做。处女𫊻粥、鲍鱼粥、皇帝粥、中卷粥、红𫊻粥、干贝粥、鱼翅头粥、沙虾粥、鲷鱼粥、鲜蚵粥、蟹腿粥、石斑粥、养生粥、水蛙粥、吻鱼粥、土鸡粥。口味之多真让人一时间无法做选择,在店家推荐下选了人气最高的「鲍鱼粥」;无论什么口味,均可做成2人、4人、6人份。
《六必居潮州一品沙锅粥》热炒菜单相当丰富
价格多落在100-300元之间,算是平价不贵,想吃什么都可卯起来点。菜色有各式活海鲜、炒牛肉猪肉羊肉、油鸡、炒青菜、凉拌等,人多聚餐相当方便。
鲍鱼粥—600元/2人份
《六必居潮州一品沙锅粥》的粥品皆需现点现煮,大约需耗时30分钟以上。所以在订位时,店家就会询问要哪一种口味的沙锅粥,以便先行准备,一入座就能马上食用。
我们选的是店家推荐的鲍鱼粥,也是点餐人气王。鲍鱼粥配料:鲍鱼+沙虾+生干贝+干贝丝+珍珠丸子+坚果酱+芹菜。粥内鲍鱼、沙虾、小干贝等海鲜量不少,新鲜度也不错,对应价格觉得还算平价。珍珠丸子、墨鱼丸的表现更是意外的出色,鲜度、甜度兼具,还吃得到墨鱼块,水准蛮高的。
基底粥品除了有海鲜的鲜味外,更带有芹菜、胡椒香气。有加入《六必居潮州一品沙锅粥》秘制坚果酱,我们觉得吃来有点像沙茶,让香味更添了几分层次,这粥品确实是好吃。两人份的粥品量,我们三个人分食觉得差不多,还能多点几项热炒,吃到更多不同菜色。
招牌蛋豆腐—100元
类似川菜老皮嫩肉的豆腐料理,只是表面炸得没有很皱,好在甜咸酱汁的表现还算到位,让豆腐不至于平淡。
麻油味挺重的,但应该没有加米酒(或是很少)松阪猪肉的脆度有,可惜味道没有很入味,两者有着分离感,可避开这道试试其他肉类料理。
脆皮肥肠—140元
肥肠炸得有酥,油脂几乎都逼了出来,没有肥厚的油腻感。沾点胡椒盐味道十分相搭,我们都蛮喜欢这道的,若有喝酒的人也很下酒。
会点这道热炒菜,是因为用了「花莲钟家腊肉」,腊肉咸香气味很出色,但和娃娃菜融合的也不好,依旧有着分离感。加上娃娃菜有点煮过头,口感偏向软烂似卤白菜,也跟我喜欢的蔬菜口感不太一样。
蒜泥鲜蚵—150元
使用嘉义东石鲜蚵,自产自销、有水产履历验证。蚵仔的个头相当有诚意,光看这肥嫩嫩卖相,就让人口水直流。裹上。薄薄一层粉汆烫,避免蚵肉在料理过程中缩水,粉浆薄度适中不会影响吃的口感。简单搭配蒜蓉酱相当好吃,是我今天最爱的一道热炒,150元的售价更觉得物超所值,非常推荐爱吃蚵仔的人一定要点!
《六必居潮州一品沙锅粥》的粥品真的是好吃,会让人想试试其他口味,像是皇帝粥、红𫊻粥、土鸡粥、牡蛎粥、鲷鱼粥等,菜单照片看起来都不错。热炒类的比现就比较一般,好在价格并不算贵,以吃沙锅粥、配炒菜来说还OK。真要说缺点的话,就是电话很难打、不好订位,只能说想吃《六必居潮州一品沙锅粥》需要多点耐心啦。
六必居潮州一品沙锅粥
中山路总店地址:新北市板桥区中山路一段160─3号电话:0229528827营业时间:周一~周四11:30─14:00、17:30─22:40周五11:30─14:00、17:30─23:10/周六日11:30─23:10
民权分店地址:新北市板桥区民权路3号电话:0229528813营业时间:周一~周四11:30─14:00、17:30─22:40周五11:30─14:00、17:30─23:10/周六-周日11:30-14:00、17:00-23:10