蔬食控注意！高雄药草野菜火锅吃到饱 3种清爽汤底
文、图／高雄美食地图（摄影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地图版权所有）
美仔说：大口肉肉鹿野放山鸡吃到饱，那些都市人根本没见过没听过的许多台湾原生种野菜还随便吃！原来只有到台东才有的，现在高雄就吃到啰！
健康饮食新概念 台东原生植物园直送的有机食草 让你胃口和眼界都大开
鹿野放山战斗鸡+雷公根米苔目+班鸠国宴冰 没吃过的新鲜玩意都在这
你喜欢吃蔬菜吗？你对蔬菜种类的认识，是否还停留在高丽菜、空心菜、地瓜叶、花椰菜等常见菜类？来自台东的原生园汆烫锅，完全颠覆你对菜类的认知，数十种有机原生食用药草，在取餐台上一字排开，看得人眼花撩乱、目不暇给，在这座食草的大观园，感觉到自己当真成了刘姥姥了，样样都新奇异常。台东的原生植物园，以无污染有机栽种方式，培育了多种原生食用药草野菜，并把这些药草化做汆烫锅中的珍馐，搭配清爽荤素药膳汤头，让你化身神农氏，来一场健康无负担的原味之旅。
位于大统和平百货13楼的原生园汆烫锅，属于吃到饱的用餐形式，目前提供鸡骨荤汤、蔬果素汤、或是何首乌汤三种汤底，不管哪一种汤底，都非常清爽甘甜不油腻，汆烫后很能保持食材的原味，趁着食材未下锅，可以先喝点汤暖暖胃，品尝一下汤头的原汁原味。
来点熟食区的料理开开胃，战斗鸡是不能错过的选择。自然放养的台东鹿野放山鸡远近驰名，以盐水鸡的方式烹调的战斗鸡，肉质Q嫩而不柴，容易咀嚼，没有过多的调味，吃的就是鸡肉的自然鲜甜，是原生园极受欢迎的一道菜。
来到原生园，才发觉原生的可食野菜种类多得惊人。
不知道从何吃起、有选择障碍症的人，建议每次少量拿取三种野菜为限，逐次下锅，才能细细品味每种食草的独特风味，吃过一轮后，就知道自己偏好的菜类了。
每款有机药草都有清楚的成分和热量标示，光看这些标示，如同上了一门食用植物学，寓教于乐，很有新鲜感又有趣。
除了少见的有机药草，原生园亦有提供一些常见的蔬菜和根茎瓜菇类等安全牌，不想当神农氏也不用怕没菜吃。
新鲜的药草野菜，入锅后不用汆烫太久即可食用，如此可保持菜类的营养成分不流失，也能更清楚吃出每种药草的口感。
野菜在汆烫的过程中，汆去了草酸、烫掉了草腥味，蘸上特制的独家药草酱料，非常脆嫩好入口。如担心摄取过多草酸，建议汆烫后的汤底就不要再饮用。
品尝过一轮琳瑯满目的有机药草，当然要来吃点肉，这里的肉没有什么很厉害的名称，就是单纯的猪和牛两种肉，但胜在现点现切，无限量供应。
肉片下锅汆烫15秒就可食用，入口后才知道这没有很厉害名称的肉类，其实一点都不随便啊！不管牛或猪，肉质都非常软嫩多汁，油花也够，吃起来很爽快。
原生园有十余种酱汁酌料，其中还有多款独家药草酱汁，红刺葱酱、枸杞酱、香椿酱、泰式香茅酱、白鹤灵芝辣椒酱……等，风味各异，搭入常见的沙茶酱也很配。以红刺葱酱、枸杞酱、香椿酱各一匙，加入些许姜丝或萝卜泥，是店家推荐的调酱法，配菜正好。如果想吃肉或火锅料的时候，可以再加入沙茶，或随个人喜好自由添加。
吃完菜与肉，可以再来点米面类增加饱足感。雷公根米苔目和蔴芛蔬菜面都是外面吃不到的独家面食，値得一尝。
雷公根米苔目，下锅后口感很Q弹，拌点白鹤灵芝辣椒酱，就是好吃的干面吃法。
蒸笼里的杂粮馒头，走的也是健康养生风格。
最后，以斑鸠冰品来替这一餐划下完美的句点吧。来自台东卑南美农社区的斑鸠冰品，曾经端上国宴做为餐后冰品甜点，从此国宴冰的名号不胫而走，以当地农产作为用料，口味独特道地，用料也很实在。
店处大统和平百货13楼的原生园，拥有相当坪数的用餐空间，加上包厢，约可容纳300人左右。环境清幽宽敞，整洁明亮。以一种轻松慢活的氛围，徜徉在百草之间，细挑慢食，仿佛置身原生植物园，来一场贴近自然的原味轻食的养生之旅。
原生园汆烫锅
地址: 高雄市苓雅区和平一路218号13 楼电话: 07-2262289时间: 11:00～15:00/17:00~20:00店休：无刷卡：有座位数：约300位 (团体用餐需先预约)平均消费：
以上金额均加收10%服务费Wi-Fi：有
高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格