金门名产高坑牛肉干 原料改纽澳牛口感更软嫩！
▲ 金门名产高坑牛肉干非金门牛，而是「纽澳牛」，另一家坚持金门牛。
金门除了贡糖、面线有名，高坑牛肉干也相当有名气，加上最近正值中元节更是供不应求，但有民众买来牛肉干发现，包装上面的原料，竟然是写着纽西兰牛跟澳洲牛；对此业者解释，因为进口的牛肉比较便宜，在成本压力下，近年已经改换成纽澳牛，不过品质与口感保证不变。
正值中元普渡，好吃的零嘴最受欢迎，像这款在金门超有名的高坑牛肉干，不少卖场、超市早就卖到缺货，想买必须等下一批货，但有消费者买牛肉干回家后发现，这包装上面的原料产地，竟然不是金门牛。
仔细看包装说明，产品是金门厂区制作，但是原料栏百分之百特选牛肉，括弧内却写着澳洲与纽西兰，搞半天原来金门名产高坑牛肉干，使用的是进口牛。
▲▼原料栏百分之百特选牛肉，括弧内却写着澳洲与纽西兰。
高坑牛肉干店员表示，「牛肉本身的产量没这么多，主要是口味，不是肉质，外国的那个肉更适合来做肉干，它才会这么软嫩。」业者澄清，实在是需求量太大，加上进口牛比较便宜，最近几年已经将原料换成外国牛，加上纽澳牛肉质软嫩，更适合作成牛肉干。
不过，另家业者坚持用金门黄牛，因此金门的两大牛肉商壁垒分明，一家改换纽澳牛后，通路较多，台湾本岛不少卖场都能买到，另一家照用金门黄牛，也因为牛只有限，产量没办法无限上纲。
为解决酒糟过剩问题，70年代末期，政府鼓励金门农民养牛，特殊香气口感，阿兵哥超爱吃，牛肉干业者说，「肉质就有酒糟的一个香气，那当然它的油花，也是媲美和牛。」
没想到80年代接连爆发水疱疹以及口蹄疫，金门牛只被禁止出口，后来干脆改做牛肉乾红到台湾来，只是碍于成本与数量，消费者嘴里吃的高坑牛肉干，已经不是金门牛。（新闻来源：东森新闻）
▲▼金门牛吃酒糟，特殊香气口感，阿兵哥最爱。
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