爆料牛肉汤用进口牛 店家怒告

台南市叶姓牛肉汤老板秀出提告报案单，并取出多包牛骨，强调都以牛骨熬煮汤头。（程炳璋摄）

1名自称有开牛肉汤店经验的网友，近日在Threads上发文称台南部分牛肉汤店家添加「化学牛骨粉」取代牛骨熬汤，降低成本获取利润，引爆网友论战。遭影射使用进口牛肉的叶姓业者加入战局，先以「关店加捐1000万元做公益」作保证，叶男22日更实际提告妨害名誉捍卫清白。

台南牛肉汤闻名全台，全市至少超过1000家业者，网友21日在网路发文掀战，先是褒扬2家不使用化学牛骨粉的牛肉汤店家，接着暗指一堆店家靠加化学骨粉获取暴利。

文章随即引爆热议，有网友询问「你意思是除了这两家店，其他都加骨粉，你要确（确定）呢！」，该网友回复「确 （确定）」。接着一堆网友留言询问各家牛肉汤有无添加骨粉，该网友回复「很多啊，要判定很简单，走到汤台闻到很香的味道，有99％都是化学骨粉」。

有网友劝告「不要影射店家，除非有证据」、「发这种文拿不出证据小心被告」、「别打到无辜店家」、「不要一竿子打翻一船人」。

随着文章发酵，该网友再发第2篇文，声称帮忙鉴定过，「只要被我打枪的就代表…」，然后列举「基本上，府X、旗X、阿X、X村、胡X、六X都是用同1间的粉」。

有网友问中西区西门路上1家温体牛肉汤时，发文网友竟回「进口牛充当本土牛」，引来店家叶姓老板暴怒，回文强调开店5年都是用现宰牛肉贩售，还呛「若用进口牛就将店收掉并捐1000万做公益」。

叶男22日秀出提告妨害名誉报案单，强调店内有每天肉品的屠宰证明，包括与肉商的联络资讯，全都提供给警方，斥该网友「外行假内行」蹭热度。

张姓牛肉汤相关业者表示，屠宰场每天供应的牛大骨有限，牛骨不足的业者会以加入牛骨粉调制风味，是业界「公开的秘密」。

张姓业者表示，从食品材料行而来的化学骨粉没有食安问题，加骨粉与牛骨熬汤的差别只在后者熬煮时间成本较长，只是如今消费者一听到化学制品就会觉得不安。实际上，汤头调味属于各家的风格，输赢应在肉质的新鲜度。