用PRIME等级牛肉！这2家「美牛界米其林」火锅店肉盘超狂
▲夏天在冷气房里吃火锅对许多人来说是一大享受。（示意图／pixabay）
夏天最过瘾的就是在冷气房里吃火锅，而火锅好吃的关键除了汤头、菜盘外，肉盘可以说是火锅的灵魂，肉的品质非常重要。《ETtoday新闻云》帮大家整理了2间由美国肉协「Diamond Plus Precious 百味美牛」认证的连锁火锅餐厅，店里的肉品肯定是火锅界数一数二的。
▲锅无敌店内所有的牛肉都是高级美国冷藏肉。（图／美国肉类出口协会提供，下同）
第一家是全台湾第一间冷藏肉日式火锅店「锅无敌」，店内所使用的牛肉皆是高级美国冷藏肉，包括美国冷藏Choice等级牛腹肉、美国冷藏PRIME等级去骨牛小排，甚至连猪肉及鸡肉也是都是以冷藏方式保存，为求新鲜直送，更大手笔订做一台冷藏车，从云林屠宰场新鲜直送到店内，搭配天然食材熬煮的汤头，煮出鲜甜的日式小火锅。
▲乐崎火锅的牛肉是经过熟成后的冷藏肉。
第二家则是人气超高的「乐崎火锅」，全店肉品中有60%都是美国牛肉，店内美国牛肉都是冷藏等级，再经过干式／湿式熟成才贩售，包含Choice等级牛小排、PRIME等级翼板以及PRIME等级肋眼，让消费者能在价格及肉质上选择自己的最佳喜好。