叻沙面、牛杂面、咖芽吐司 沙巴一定要品尝的在地美味
加雅街(Gaya Street)即华人街，是沙巴首府亚庇的主要街道，当地人常在此享用早餐或午餐，对游客而言也是一尝在地美食的好去处，其中叻沙面、牛杂面、海南鸡饭等都相当推荐，另外，椰浆饭是马来西亚最常见的早餐，也值得一试。
▲加雅街醒目的入口。
叻沙面、牛杂面、沙煲鸡饭
来到怡丰茶室，推荐叻沙(Laksa)面、牛杂面和沙煲鸡饭。叻沙面的汤底包含香料和椰浆，经多小时熬煮而成，再加入鸡肉、虾仁等，闻起来有些辛辣，不过汤头喝来醇厚，反而没有辣味，香料让寻常的食材和面条变得更加美味，让人食欲大开，不敢吃辣的读者也可放心尝试。
牛杂面中的料即是牛肉和牛的内脏，吃起来有点像台湾的牛肉汤面，怡丰的牛杂面汤头有药膳味，闻起来香，喝来清甜，不会太油。沙煲鸡饭的作法，是将米饭和鸡肉等料放在砂锅中，再用大火烧，并配上半熟蛋，酱汁的颜色有点深，但吃起来不会过咸，恰到好处。
▲怡丰茶室的牛杂面。
▲怡丰茶室的沙煲鸡饭。
在马来西亚，生肉是猪肉的统称，金沙园就是专卖生肉面的店家，一碗生肉面中包含猪肉片、猪肉丸、猪内脏等，香浓的猪肉汤头还可以续加。除汤面外，也可以选择干捞面，干捞面是以甜酱油捞拌、烫熟，再搭配生肉汤一起吃。
▲金沙园的生肉面。
▲干捞面搭配生肉汤，是另一个选择。
▲正在烹煮料理的金沙园工作人员(左)。味雅海南鸡饭(右)。
海南鸡饭
味雅海南鸡饭也是加雅街的名店之一，这里的海南鸡饭，主菜就是白斩鸡，比起台湾的白斩鸡，颜色深一些，也少了姜味，滑嫩的肉质再配上酱汁，十分美味。搭配主菜的饭是金字塔型的，令人莞尔，由于有拌入鸡油，煮的时候也加入班兰叶(香兰叶)，饭吃起来香且不会太干，粒粒分明。
▲金字塔型的饭(左)。海南鸡饭的主菜，其实就是白斩鸡(右)。
富源茶餐室有好几家分店，加雅街上就有一家。加了咖芽酱的吐司是富源的首选，除单纯的咖芽酱外，也可以选择再搭配奶油、牛油或砂糖，吐司面包也可以选择要不要烤过。记者特别推荐奶油咖芽白面包，咖芽酱加上奶油，甜咸滋味各半，加上松软的吐司，让人难以抗拒。咖芽酱是以椰浆、鸡蛋、砂糖和牛油等材料隔水加热做成。
▲富源茶餐室有好几家分店。
▲咖芽吐司，也有再加上奶油、牛油或砂糖的可选择(左图)。拉茶(右图左)、三色奶茶(右图右)。
富源的拉茶和三色奶茶也值得一试，三色奶茶的糖浆是由黑糖和班兰叶汁做成，在店里还可看见员工调制拉茶的样子。
▲富源的员工正在调制拉茶。
椰浆饭
最后要介绍的椰浆饭(Nasi Lemak)，是马来西亚最常见的早餐，要当作午餐或晚餐也行，它有「辣死你妈」的趣味称呼，早上时路边常有许多摊贩在卖，以香蕉叶盛着，人们买一份就上车，准备上班上课。
椰浆饭的灵魂是参峇酱，以大小辣椒、洋葱、香茅、罗望子汁等拌炒而成，而米饭要加入椰浆和班兰叶一起煲，上桌前，再加入炒花生、水煮蛋、鱼干和黄瓜切片。浸泡过椰浆的米饭吃起来带点甜味，再搭配香辣的参峇酱，就是马来西亚人最熟悉的味道。