牛舌＋牡蛎超销魂！东区忻殿堂南洋叻沙锅物 汤头够味还能煮杂炊
文、图／周花花
「忻殿堂火锅」是我在台北东区，最推荐的南洋叻沙锅物店，特色叻沙汤底煮上海鲜非常好吃，精华还能用来煮杂炊，满足到最后一刻。肉盘、火锅料也表现也相当出色，份量十足的双人套餐好吃不贵，cp值很高呢！「忻殿堂火锅」位在敦化南路巷内，忠孝东路、市民大道中间，搭捷运至忠孝敦化站，东区地下街9号出口出来，约步行5分钟左右可抵达，门外种有大量绿色植物，给了客人舒适高雅的第一印象，路过都忍不住多看几眼。
内用座位区分成双人桌、四人桌、吧台座位，桌数不会太多，没有拥挤的压迫感，用餐建议事先订位，招牌叻沙汤底要煮六个小时，每天限量供应，所以先预约才吃得到唷！
现在店内有提供饮料机，让客人自由拿取，红茶、冬瓜冰沙、蜂蜜柠檬冰沙等，全都是无限喝到饱的。
推荐大家直接点海陆套餐，组合最为澎湃划算，肉品套餐则依照肉量分为两种价格，火锅料系列我个人也很推荐，因为几乎都是店家亲自手做、限量供应，平日中午推出的商业午餐，只要218元起，这价钱在台北东区真的相当便宜。
这天吃的是「黄金牛舌海陆双人套餐」，限时特价1,588元，牛舌是烧烤店的高档食材，《忻殿堂火锅》选的还是澳洲和牛等级的牛舌，其他有在卖牛舌的火锅店，单点一盘就超过1,000元，可见《忻殿堂火锅》的价格有多超值，份量之实在让我们吃完饱到不行，还把杂炊打包回家，即使吃不完还是舍不得浪费。
和风酱油使用日本昆布、柴鱼、金桔、味醂调制，酸酸甜甜不会抢味，敢吃辣椒的人，强力推荐一定要吃《忻殿堂火锅》的自制辣酱，纯手工自制外面想吃可吃不到，南洋辣椒酱是由18种食材小火慢炒，费时三小时才完成，辣度不会太高，但香气的表现极为出色，拿来配菜、配肉都好吃。
《忻殿堂火锅》的菜盘全是使用新鲜蔬果，五颜六色满是营养价值，服务生会协助将菜盘下锅，超强摆盘能力，让火锅看起来就很好吃。
来到《忻殿堂火锅》，一定要点的就是叻沙汤底，再次提醒想吃叻沙汤底的人，务必要在订位时先预约，因为数量有限现场突然想吃，有可能会吃不到，《忻殿堂火锅》的叻沙汤先用蒜头、香茅、虾头等食材爆香，再加入南洋进口虾米辣椒酱，最后淋上椰奶，够味、富层次不死咸，直接单喝都没问题，涮肉、煮海鲜都很棒；若是最后要用叻沙汤煮杂炊的话，记得都要把海鲜放这锅煮，精华才会最够味。
澳洲和牛牛舌
「黄金牛舌海陆双人套餐」的重点，就是这盘澳洲和牛牛舌，吃过台湾、日本这么多烧烤牛舌，好像还是第一次把他放进火锅中煮，轻涮几秒不用煮到全熟即可食用，带有韧劲的牛舌，弹牙好吃不会难咬，看来店家在厚薄度上应下过许多功夫，才能有如此平衡的口感。
Prime板腱牛
另一盘肉品可从Prime板腱牛、本土顶级黑毛猪、纽西兰小羔羊，三选一，板腱牛油花分布均匀、口感软嫩适中，带有些许弹脆，用叻沙汤煮、再包点辣椒吃，相当不错。
Prime无骨牛小排＋300元
若是想吃更高级的肉品，也能用加价的方式升级，这盘牛小排光从表面油花，就知道等级不错，涮煮几秒更能感受鲜嫩口感、香甜滋味，推荐预算足够者，可以加价吃更好的。
海鲜盘
北海道刺身牡丹虾、北海道生食级大干贝、广岛牡蛎、日料级超大红虾、野生鲈鱼、野生鲷鱼，《忻殿堂火锅》所选的海鲜，许多都是日本料理专卖店，生食等级的高档货，干贝、牡蛎个头大，吃来更加鲜甜过瘾，记得要放入叻沙火锅中煮，有着满满南洋风情。牡丹虾、天使红虾的甜度也很出色，虾头部份可别在这阶段就吃掉，可以留着来熬煮黄金杂炊，加入虾膏风味更浓厚。
一般来说，我对于火锅料没有特别喜爱，但《忻殿堂火锅》的非常可以，两种丸子吃的时候都会爆浆，大家可得小心食用，不要被烫到才好。
牛肉丸牛味十足，里头包着起司、薯泥这组黄金拍档，我给100分单点都值得，明虾丸口感Q弹，还吃得到大块虾子，起司用量更是不少，两者皆很优秀。
似甜点牛轧糖的外表，上桌时让我们一阵惊呼，长得真是有趣，墨鱼浆口感非常弹牙，咬到墨鱼块处，还能感受「脆」度，可说好吃新奇又好玩。
炸响铃138元
使用非基因改造黄豆制成的炸响铃，下锅煮个几秒、吸收汤汁后就能食用，概念有点像是麻辣锅与油条，这个建议要放叻沙汤煮，吸饱南洋汤底的炸响铃，风味湿润细致，给了我们不同的火锅体验。
黄金海鲜杂炊
来《忻殿堂火锅》吃锅物，只要有点海鲜盘，都能免费制作杂炊，老板曾待过橘色涮涮屋，所以对于杂炊的讲究程度，比坊间其他火锅店高很多，像是基本款配料还多了日本栗子南瓜，连米饭都是使用冻过的寿司米，在小细节上无比重视。
原本就很出色的叻沙汤，在煮了这么多海鲜后，风味变得更鲜美，煮成杂炊定然美味，即使我们都已经吃得很好，还是非得再吃一碗才甘愿。
双人套餐还有附甜点，连另一个胃都满足。
再访《忻殿堂火锅》吃了新菜色，依旧延续初访的好印象，无论是叻沙汤底、蔬菜盘、肉盘、海鲜、杂炊的表现都很出色，给了我们满足且饱足的一餐，喜欢南洋料理、火锅锅物的人，推荐一定要试试《忻殿堂火锅》。
忻殿堂南洋叻沙锅物地址：台北市大安区敦化南路一段160巷12号电话：02－87713936营业时间：周二至周日12：00～14：30／18：00～23：00