没排队吃不到！通化夜市一口金酥臭豆腐 淋上麻辣酱更涮嘴
文、图／周花花
通化夜市不仅台湾人爱逛，连国外观光客也不少，代表性必吃美食很多，除了一些我的口袋名单外，多靠着朋友推荐开拓新店。《一口金酥臭豆腐》曾被各大新闻媒体报导过，连日本人吃过都赞不绝口的炸臭豆腐，外酥内嫩口感，配上泡菜、特制麻辣酱，相当美味。
一口金酥臭豆腐推荐指数：★★★★☆ 4颗星一句短评：通化夜市美食小吃推荐，人气酥炸臭豆腐，泡菜、麻辣酱搭配得好吃
《一口金酥臭豆腐》摊子位在临江街上，也就是大家熟知的通化夜市，许多知名美食多集中在这附近，像是米其林必比登推荐的《御品元冰火汤圆》、《骆记小炒》、《梁记卤味》皆在旁边，还有我很爱的平价二轮电影院《湳山戏院》。前往通化夜市的交通方式，可搭捷运至信义安和站，4号出口出来，约步行5分钟就能抵达。
《一口金酥臭豆腐》和多数夜市店家一样，傍晚时分开始营业，曾被苹果日报、非凡新闻、东森新闻等媒体报导推荐，摊位前同时播着之前节目片段，吸客效果十足。
《一口金酥臭豆腐》没有菜单，就只卖炸臭豆腐一种品项，分成小份50元、大份60元，均附泡菜、素食者也可食用。以小吃来说不算平价，但台北市臭豆腐似乎都差不多卖这价格了。
这天的臭豆腐是现点现炸，没有大量油炸、久放的干硬感，不知道尖峰时段是不是也这样，任何炸物还是现炸最好吃啊。
炸臭豆腐─50元
我个人比较偏好一整块下锅油炸的臭豆腐，通常这样会比较多汁。但因为《一口金酥臭豆腐》是现炸的原故，即使先切成小块再炸，内外吃起来都不会太干，而且这样小块小块，方便用竹签插着食用的大小，也很适合周边夜市环境，一口一个、边走边吃。
定番配料会再淋上酱油膏、蒜汁、泡菜，能吃辣的人务必请店家加点辣，风味会变得更有层次。臭豆腐表面炸得香酥，趁热咬下可感受讨喜的脆度，内里香气、水感依旧有保持住，在口感上是不错的。不可缺少的泡菜相当爽口，合宜酸度不会抢走炸臭豆腐本身的风采。麻辣酱更是我要推荐的佐料，并非一般坊间只有咸辣二味，还多了「麻」的元素，让臭豆腐吃来多了份层次，十分美味。
《一口金酥臭豆腐》虽然小份要价50元，份量也不算太多，但味道真的是不错，泡菜、麻辣酱也吃得出用心，确实是逛通化夜市值得推荐的美食，喜欢吃炸臭豆腐的人，之后经过不妨也试试。
一口金酥臭豆腐