淋上神秘酱料的台中酥脆臭豆腐 一口咬下超有层次！
文、图／橘子狗爱吃糖
刚到台中工作时，加班到半夜很喜欢去梁婆婆臭豆腐吃宵夜，是他们还在铁皮屋的时候，还没靠近就能闻得到臭豆腐味道跟喧闹的人车声，臭豆腐加碗热汤真的是加班的小确幸，不过每次分享这家店的时候，都会有台中网友提到向上市场的【有心臭豆腐】更好吃，这阵子刚好想多了解一下向上市场的美食小吃，这天刚好想起来这件事就绕过来试看看，原来还挺好找的，就在相当显眼的转角位置，也是路边摊骑楼座位，每天下午四点开店。
其实臭豆腐在台湾各县市都有自己最爱的那一味，我也只是在找寻我自己喜欢的味道，跟着网友指示来到人声喧闹的向上市场，下午三、四点以后又是另一波热闹人潮的开始，
这摊有心臭豆腐四点开始营业，不过也是四点才会开始准备，来到现场可能要等待一下，不过其实它在台中有三家，很庆幸的是我家附近的向上市场就有一家能吃得到。
虽然是路边摊不过有简单的骑楼座位，但是个ㄇ字型位置，所以大部份都要跟别人并桌，不过至少是有骑楼可以遮阳不怕阳光晒的，这边除了两种臭豆腐没有卖其他的餐点，所以想点哪种就直接填单子拿给老板娘就好，剩下就先乖乖等待啰(建议四点半再过来)。
现场可以看到开店前正在准备刨小黄瓜丝，接着是把腌渍泡菜装锅备用，接着把一块块生臭豆腐拿出来准备下锅油炸，卖的品项不多但要备料的功夫也不少，
整个相当忙碌，所以如果很早就过来就要耐心等等了(以这天吃到的感觉是相当值得等的)，等到臭豆腐开始下锅就差不多是快上桌的时候了，慢工出细活，但至少品质有顾好。
一般臭豆腐摊除了臭豆腐是主角以外，多半还会卖个热汤什么的，但是这边没有，只有传统跟香酥臭豆腐两种口味，想要都吃就选综合，价位上来说还可以，这边分为两种臭豆腐来说，对我南部人就比较有感，因为『香酥』是南部很常吃到的，
而另一种『传统』臭豆腐就是来到中北部比较常见的，我觉得两种都各有好吃的地方，记得要再勾选要不要辣或蒜，它们家的辣椒蛮爽快的又不呛，不加其实有点可惜，价位上现在臭豆腐一份都差不多在40-50元了，剩下大概只有在份量上的差别了。
【传统臭豆腐│小份 5块│45元】
传统臭豆腐的『传统』之名就是把整块臭豆腐丢进锅内油炸，保持外酥内嫩的豆腐口感，而它们家最特别的地方不是在泡菜跟小黄瓜，而是淋在臭豆腐上面那层特殊酱料，有人说是芝麻酱、有人说是蒜味油膏、还有人说是坚果酱料，真的是众说纷纭的神秘酱料，
但也是因为这层酱料让它的臭豆腐更加加分不少，其实臭豆腐本身的酥度我就觉得不错，整块臭豆腐中间挖洞流进蒜泥跟酱料，把旁边的辣椒再塞进去，然后再塞点泡菜，整个感觉臭豆腐香酥中蒜香、爽辣、酱香浓郁的层次交叠，然后是泡菜的酸脆清爽，我完全懂为什么网友会说比附近的梁婆婆好吃了，还真的货真价实啊！但泡菜弱了点就是。
【香酥臭豆腐│小份 8块│45元】
传统跟香酥的区别就是，南部很喜欢把臭豆腐又对切成小块去油炸，整块炸得酥酥的，在南部吃得很习惯了，不过中北部有些人吃不太习惯这样的臭豆腐，我是觉得各有特色，
但想不到在有心竟然两种都卖相当特别，当然香酥口感更胜前一种，酱味表现是差不多，而且酥而不过硬，但豆腐口感就比较没这么明显，所以就看自己喜欢哪一种都试看看。
最后吃不够就再加点了XD，感觉我住在向上市场附近七年最近才知道有这么多美食，虽然是根据网友报路才来吃这家有心臭豆腐，但其实以前就常经过常看到不少人在买，我吃过的臭豆腐不算多，所以仅以目前的经验来说，觉得有心的口味算是蛮出色的，配菜稍弱，但臭豆腐本身在口感、酱料搭配的口味上都让我很喜欢，份量也不错，真心推荐有到向上市场，或是忠孝路或河南路，都可以去找这家臭豆腐来试试！
有心臭豆腐 向上市场地址：台中市西区中美街226号电话：0938-181322营业时间：04:00Pm-11:00Pm消费提醒：周一店休,现点现炸需耐心等待