台中人心中前3名！酥脆臭豆腐与台式泡菜梦幻滋味
文、图／Mika
为大家介绍台中人心目中前三名的臭豆腐，虽位于台中但店名叫做『林记花莲瑞穗臭豆腐』，这名字太令人错乱了XD！但别怀疑，这一家路边摊小吃创造了经济奇迹，现在店面开超大，然后人潮川流不息，台中人当下午茶、晚餐、零食吃，等于想吃就吃没有一定时间，随时都好多人来着。
这一家只卖一种料理，那就是臭豆腐，然后顶多分大中小份而已，还有附汤、红茶...就这样单纯又简单的臭豆腐，生意可以好成这样，是不是很厉害！这是蔬菜配方的臭豆腐，吃起来就是很酥脆，里面软嫩又多汁，是我爱的口感，泡菜也很台又好吃。
这林记瑞穗臭豆腐是不是很有气势！！！只卖臭豆腐而已捏，可以开这么大间真的是超霸气的啦～～
每天下午两点到晚上七点，每周二公休。
就只卖臭豆腐，顶多分大中小份而已。
热汤可以自己盛。
红茶也是，完全自助。
臭豆腐小份（4块） NT.40元
泡菜也是精髓来着。看这炸的有多酥脆，我觉得臭度其实还好，但酥脆度倒是让我惊艳，台式泡菜也好好吃。
挖的洞里面有放特制的酱料。第一口先吃原味，超级揪西啦～～会喷汁喔！！
我个人喜欢在洞口先放入辣酱再塞泡菜一口吃，是懒人吃法来着，但超过瘾～～～～就是喜欢这种酥脆口感的臭豆腐，好吃又过瘾，难怪人家说这是台中必吃之一。推荐分享给大家这一家台中在地人最爱的这一味，这也是台中人心目中前三名的臭豆腐喔^^
林记花莲瑞穗臭豆腐地址：台中市东区自由路三段151号电话：04-22113042营业时间：14:00–19:00(每周二公休)