超浮夸！巨大龙虾海鲜拼盘火锅 还有7种自制汤底任选
文、图／Mimi韩
在台南想吃火锅的话，这间在府前路东门圆环旁的勾勾锅鸳鸯火锅绝对是其中很有特色的一家，店里有七种自制锅底，都是当日采用严选食材熬制而成，而且最厉害的是可以吃到来自全国的优良食材，像是云林口湖霸王虾、美浓柴烧豆皮、彩色粄条、宜兰有机好菇、生食级干贝、鲑鱼肉⋯还有各式手工饺类，顶级匈牙利绵羊猪、伊比利猪、澳洲牛肉也是拿手好戏，最近更推出超狂巨大龙虾海鲜拼盘，CP值高到破表，所以不管是喜欢海鲜火锅还是肉肉火锅都很推荐来试试台南这间勾勾锅鸳鸯火锅。
勾勾锅鸳鸯火锅在台南府前路上，店名满有趣，后来才知道是有着：GO！GO！GO！充满活力的意思。店里并不是很时尚新颖的装潢，是走一种较为温暖家常的味道，冷气还蛮强的，这天就算中午和朋友来聚餐吃火锅也没有满头大汗。
店里把七种自制锅底，和很多来自全国的特色食材都做了海报来当装饰，一方面是让客人可以认识这些好食材，另一方面也是帮忙推广这些在台湾这块土地上用心的好农，要不是来到这里，我还真的是不知道原来台湾有这么多有所坚持的职人，当然啦！也要有老板这种愿意提高成本来购买的老饕才行！
菜单给大家参考，包含七种汤底、肉类海鲜、烫卤类、手工丸子饺子、手工花枝浆⋯，还有各种菇菇、蔬菜、豆类东西非常多啊！
我们的鸳鸯锅选了巴蜀川味麻辣锅底、香浓骨汤牛奶锅底，所有汤底都可以免费无限添加，就是要你吃到爽。另外每桌都会赠送一大壶普洱或菊花枸杞茶、小菜，而白饭和餐后冰淇淋也是无限享用。
超澎湃！巨大龙虾海鲜拼盘，佛心价没多久这盘有点很夸张的龙虾海鲜拼盘就上桌了，这可是要事先预约才能享用到的顶级美味，光那只蓝龙虾就重达２公斤，巨大的蟹螯大伙儿看到就超嗨了，抢着拍照啊！
旁边还有云林好虾囧男社的霸王虾、大文蛤、生食级北海道干贝、鲑鱼、石斑、花枝和可生食的三年大牡蛎⋯等，眼前这种等级的海鲜食材，这盘竟然只卖$3,800元，要知道如果是别的海鲜火锅店，$3800大概只够买龙虾了吧！大家说说看是不是很欠吃？
不过老板说因为他并不能保证每次都能拿到同样大小的龙虾，像这天这只两公斤这盘就卖3,800元，但如果当天只能买到一公斤的话，那这盘就是2,800元，一样很超值啊！
营养要均衡，蔬菜、有机菇类大推荐～蔬菜拼盘，大鱼大肉之余也是要顾均衡营养呀！
值得一提的是，勾勾锅的菇类是采用来自宜兰添丁农场的有机黑木耳、有机鲍鱼菇等食材，菇类想要完成有机种植，不只土地和水要把关，就连种植过程中需要的木屑、米糠到粉头都要经过有机检验认证，绝对是健康养生的首选。
老板说他到农场去勘查的时候，玉米田中晚上竟然会有萤火虫，这代表水质非常好。而且农场主人很厚工，小小的一块田使用接近一比一的有机质比例来种植，每支玉米笋都超硕大饱满，连玉米须都吃掉也没问题。
三大极品牛肉，极黑和牛雪花／金牌板腱／美国自然牛啧啧啧！那分布均匀的油花也太美！
如果喜欢吃牛肉的话那勾勾锅鸳鸯火锅的三大极品牛肉（极黑和牛雪花／极黑和牛金牌板腱／美国自然牛肩背）也是很厉害，而且每一盘的份量都给得很大方，这种等级的肉品只要稍微刷一下，完全不需酱料就已经十分美味。或是搭配有蛋界劳斯莱斯之称的花莲庆锠牧场有机土鸡蛋的蛋黄来吃也是一绝。
极黑和牛金牌板腱
美国自然牛肩背
匈牙利绵羊猪 – 口感不输牛肉的顶级猪肉说真的像这样漂亮油花的猪肉真的是很少见，色泽也与牛肉很接近，毫无腥味非常好吃啊！不只这款匈牙利绵羊猪，勾勾锅鸳鸯火锅的菜单里还有匈牙利伊比利猪梅花肉、桐德盘克夏猪梅花肉、桐德盘克夏猪五花肉共四款不会输给牛肉的选择。
手工饺类拼盘里面选用了手工蛋饺、燕饺、鱼饺，虽然今天主要来吃海鲜和肉肉，但聚餐吃锅饺类还是必备的啊！入口可以吃到内馅的肉香，可不是大卖场冷冻饺类可以比的。
手工丸子拼盘有花枝丸、手工贡丸、香菇贡丸、虾丸，其实手工还是机器做的一吃就知道，从外观到口感都是不一样的。
手工花枝浆我自己是很喜欢这种手工花枝浆，看到必点。另外还有手工虾仁浆可以选，煮好之后口感扎实，还能吃到弹牙的花枝块呢！而且吸附了巴蜀麻辣汤头的香辣，超过瘾～
美浓柴烧豆皮，这是我第一次吃到这样的柴烧豆皮，坚持古法手工制作，最后日晒风干，虽然过程繁琐，但因为比机器制作的多了一股迷人香气，再加上目前食安意识抬头，时常会卖到缺货。
还有同样来自美浓的彩色粄条，是采用各种天然蔬果食材来染色，完全手工制作，煮好之后晶莹透亮超美超有特色。
整体来说，台南这间勾勾锅鸳鸯火锅不管是汤底或是严选来自各地的好食材都能感觉到是相当用心的火锅店。像是巨大的龙虾海鲜拼盘、三大极品牛肉、各种有机蔬菜菇类，就连鸡蛋都厉害，每一种食材都让人惊喜。而且定价平实亲民，想要享用大餐或是简单吃一顿都没问题，简单推荐给大家啰～
勾勾锅鸳鸯火锅地址：台南市中西区府前路一段18号（近东门圆环）电话：06-2213977营业时间：11：30~0：00
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