日本和牛控看过来　老干杯推出10款不同部位牛排

▲极选鞍下牛排。(图／干杯集团提供，以下同)旅游中心／综合报导

喜欢吃到不同部份的日本和牛吗？老干杯从4月23日起推出新菜单「日本和牛一头烧」，把采购来的一整头日本和牛，将其前胸、前臂、肩胛、腹部、背部、腿部与臀部七大部位，分切成十款「日本和牛牛排」，让老饕有更多的选择。

这十款牛排中，依据油花的多寡，分为拥有丰富大理石般霜降油花的「一级棒牛排」、「贝身肉牛排」、「羽下牛排」、「腿三角牛排」、「板腱牛排」、「鞍下牛排」六款，以及现切的「极选鞍下牛排」，其油花溶点低的特色，入口即化。▲一级棒牛排。

而取自腿肉部位的「星星牛排」、「腿肉牛排」与臀部的「后臀牛排」，纤细的肌理纹理、分布着极少油花的特性，经烧烤有着出奇的柔嫩口感，清爽不腻口的风味，受到许多女性饕客的青睐，这也是日本时下最为盛行的「赤身系」和牛风潮。

若一味地享用甘甜油花也可能会于腻口，老干杯特别推出「日本和牛牛排组合」，一块拥有丰腴油花、另一块则有着细致赤肉，在两种牛排的不同口感之间相互转换。另外还有日本与澳洲和牛合并的四种组合，同时满足澳洲和牛的特殊肉香与日本和牛的入口即化。▲星星牛排。▲后臀牛排。此外，老干杯也推出新的烧烤料理，像是点缀着金箔、为和牛更添贵气的「老干杯云丹寿司」，挑选油花丰富的和牛部位，经高温烧烤、飘着四溢的油脂香气，覆盖于搭配豪华的顶级日本海胆、鲑鱼卵、鲜脆黄瓜与充满香气的大叶、芥末提味的寿司饭上，大口享用，甜美油脂与海鲜、米饭结合的鲜美浓郁在口中散发。▲老干杯云丹寿司。