看好亲子市场 干杯推平价定食「高木和牛食堂」抢客

干杯集团董事长平出庄司。（干杯提供）

抢攻疫后内需市场，日式烧肉干杯集团再推第8个餐饮品牌，「高木和牛食堂」主打和牛主餐、日本米饭无限吃、日风野菜自助吧三大美味，结合吃到饱型态，打造全台第一家和牛主题家庭餐厅，董事长平出庄司表示，虽然这是干杯8个品牌中，客单价可能最平价的品牌，但看好亲子市场，翻桌率也会不错，也让客群向下扎根。

「高木和牛食堂」为干杯集团旗下是集团创办人为伴随集团成长的粉丝塑形而成，董事长平出庄司表示，集团从20年前创立至今，众多粉丝也从20几岁成长到进入家庭、有小孩的年纪，希望打造一个喜爱干杯美味、适合带小朋友用餐的家庭餐厅。

干杯集团观察新世代父母生育年龄普遍延后，拥有较高的社经地位与经济能力，且对孩子投资教育、饮食消费上更加地注重品质与舍得。干杯集团董事长 平出庄司表示，台湾亲子餐厅较注重小孩的娱乐设施，餐点多以简餐呈现，台湾的日式家庭餐厅多以西式、义式等小朋友喜欢的洋食料理，高木和牛食堂运用和牛料理强项打造全新型态家庭餐厅切入市场，让台湾亲子市场拥有更多不同的选择性。

「高木和牛食堂」首间分店选址于Lalaport北馆5楼，拥有76席次，以日本传统家屋打造出全新餐厅造型，入口诺大匾额、日本卖场概念自助吧，都让人有亲临日本的感觉。餐点以集团和牛强项结合家庭饮食需求为出发，提供主打和牛的日式主餐599~988元，享有日本米饭无限吃，加99元升级蔬菜沙拉自助吧吃到饱，另收取一成服务费，希望用实惠的价格，让大人小孩都能开心享用「营养均衡」高质量美味，

日式主餐以集团强项「和牛」为主打，将高等级日本和牛开发出5款和牛料理，吃得到日本A5和牛大判烧肉、和牛牛排，拥有原味、碰醋2种风味和牛汉堡排、和牛咖哩与和牛石锅麻婆豆腐，同时兼顾不吃牛、素食等客人，推出台湾黑猪姜汁烧、日本香川风味带骨烤鸡腿、鲑鱼西京烧、蔬菜天妇罗，共9道精致主餐，概括了牛、猪、鸡、鱼、蔬菜。日籍料理长更特别与日本妈妈携手开发儿童餐点，提供南瓜泥宝宝粥让4个月至1.5岁宝宝免费享用，满足家庭客全方位饮食需求。

另一大美味亮点，高木和牛食堂提供香甜Q弹的「日本米饭无限吃」，秉持着日本食文化对米饭的热爱与讲究，展现工匠精神的精益求精，从大米筛选、水米比例与主餐搭配口感，都由经验丰沛的日籍料理长亲自挑选，每季从众多的日本米中严选出一款日本米，像是秋田小町、越光米、北海道咲丸米、宫城一见钟情米等，粒粒饱满的日本米饭吸附着和牛独有的甘甜脂香，不仅美味更加分，也能让客人品尝到出自不同米种、产地的日本米饭风味。

为提供营养均衡的一餐，高木和牛食堂特别打造强调清爽、健康、低油「日风野菜自助吧」供客人自助享用，严选多元新鲜蔬果，推出10款沙拉、6款酱汁及4款日式煮物，像是牛奶洋葱丝沙拉、日本人喜爱的荞麦面沙拉、日西合壁滋味的通心面沙拉、炒鲜笋、茄子油豆腐煮物等，每季更换蔬果与煮物菜色，选择丰富多元，搭配较浓郁的主餐风味，也能让客人适时转换口味，亦有饮品、冰品无限享用。