午间限定和牛汉堡排！干杯集团正式推出「高木食堂」 新增2号店
「高木食堂」是干杯集团去年6月在干杯安和Bar打造的实验品牌，利用集团的顶级和牛边角料，开发出日本家常的汉堡排与咖哩，300元就可以吃到顶级和牛汉堡，而原本仅有平日中午营业，在经过半年的测试市场，干杯集团决定正式推出「高木食堂」品牌，除了新增2号店，营业时间也改为每天中午时段。
专攻高等级和牛的干杯集团，为全台和牛使用量最大宗的公司，而与创办人平出庄司一起携手打拼出干杯集团的高木大成，对于和牛经加工修边下来的边角料无法利用而丢弃，感到十分可惜。后来高木大成灵机一动与日籍总料理长研发出日本常见的家庭料理─汉堡排与咖哩，经过3个月不断的试做与调整，高木食堂1号店在去年6月开始营业，菜单只有和牛咖哩饭、和牛汉堡排及和牛起司汉堡排，在正式宣布品牌化之后，除了新增2号店，营业时间也改为每天中午时段。
▲和牛汉堡排上铁板以大火来让汉堡排吸附酱汁。（图／干杯集团提供）
▲和牛汉堡排。（图／记者黄士原摄）
▲和牛起司汉堡排。（图／记者黄士原摄）
高木食堂招牌餐点日式和牛汉堡排强调100%顶级和牛与职人手打现做2大特色，选用日本、澳洲产顶级和牛，每日早上新鲜现做的超厚和牛汉堡排，待客人上门现点现做，先将和牛汉堡排两面煎过，再以和牛高汤闷至全熟，紧接着送入烤箱锁汁，最后再放上铁板以大火来让汉堡排吸附酱汁。这酱汁以干杯特制烧肉酱为基底，搭配大蒜、洋葱、黑胡椒等特制而成。
和牛汉堡排共有3种口味，分别是和牛汉堡排、和牛起司汉堡排与和牛椪醋汉堡排，其中和牛椪醋汉堡排是日本当地十分常见的人气口味，和牛汉堡排佐上雪白的萝卜泥、紫苏叶，淋上酸甜甘口的椪醋酱，享用前将萝卜泥与紫苏叶压平在汉堡排上、伴随享用。
▲和牛咖哩饭。（图／记者黄士原摄）
另外也推出和牛咖哩饭与和牛起司咖哩饭，同样选用日本、澳洲产和牛，以17种香料，加入小牛牛骨高汤，经慢火炖煮12小时的深色系咖哩，和牛肉块搭配着香浓酱汁，入口感受得到辛香料奔放的大人系风味。
和牛重庆麻婆豆腐则是新推菜色，不同于一般的麻婆豆腐，在高温的石锅中以和牛小肠爆香，口感嫩滑的手工豆腐，加入以石柱红、大红袍、魔鬼椒、花椒等制作而成的重庆底料，以及增添滑顺感的猪脑。
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