现煮OUT！这瓶咖啡用90分极品豆配方　连鉴定师都认证品质

▲「贝纳颂极品咖啡实验室」 讲座活动，邀请CQIQ Grader咖啡品质鉴定师吴睿纮，现场教导消费者利用咖啡杯测方式，分辨不同咖啡的风味。（图／记者李毓康摄，下同）

消费中心／综合报导

每天喝一杯咖啡是不少人必做之事，然而除了超商现煮咖啡外，其实包装冷藏咖啡也有其爱好者，且品质并不输给现煮咖啡，像是已有20年历史的贝纳颂，不论选豆还是评鉴都不断提升，更以美国精品咖啡协会(SCAA)认证「 CQI Q Grader咖啡品质鉴定师」参与商品调配、研发，并举办讲座等，让消费者了解什么才是好咖啡。

台湾咖啡市场每年超过600亿元，且持续不断成长，加上国人越来越重视品味，促使包装咖啡厂商积极拓展市场。其中贝纳颂日前更首度举办「贝纳颂Coffee lab极品咖啡实验室」 讲座活动，邀请民众实际体验从生豆的品种挑选、熟豆烘培和风味特性，甚至专业品评、风味拼配及研磨手冲等，全面透视每个影响咖啡风味的关键。

▼CQIQ Grader咖啡品质鉴定师刘俊呈教大家如何筛选生豆，他表示最好挑选闻起来带有青草味较新鲜。

▲CQIQ Grader咖啡品质鉴定师刘俊呈说，咖啡品质的好坏取决于生豆，而后续的焙炒和萃取，都只是为了全力保留住生豆最好风味。

贝纳颂品牌经理李政道表示，台湾喝咖啡的人口愈来愈多，也有很多特色的咖啡店林立，国人对咖啡知识需求高涨，因此贝纳颂不断投入资金在开发上，除了找来专业具有咖啡证照的研发团队，另挑选豆子都很坚持，并于今年将贝纳颂旗下全系列全面升级，使用国际咖啡评鉴权威｢Coffee Review｣认证90分以上卓越等级（Outstanding）的咖啡豆配方。

李政道说，咖啡豆配方是由多位经国际知名咖啡品质鉴定单位SCAA （Specialty Coffee Association of America） 认证，具「CQI Q Grader 咖啡品质鉴定师」证照的研发人员进行产品开发。不仅在咖啡豆上下功夫，贝纳颂连在乳源方面也是很坚持，如果不是用台湾的生乳就是用纽西兰进口的生乳。虽成本比一般市售即饮咖啡多了三成，但贝纳颂仍希望给台湾消费者最好的品质。

▲贝纳颂目前共有12种品项，且都使用国际咖啡评鉴权威｢Coffee Review｣认证90分以上卓越等级（Outstanding）的咖啡豆配方。

不仅在品质上升级，贝纳颂还领先同业推出「QR code产销透明系统」，将原料、口味、调配、检验的完整资讯全数揭露在网站上，消费者只要扫描包装上的QR code，就可以马上了解。同时，透过举办咖啡讲座互动方式，让消费者知道什么才是真正好的咖啡，也传达贝纳颂讲究品味的精神。李政道说，未来在咖啡制程上将继续突破，让咖啡喝起来更香更顺口，和开发更多风味。

咖啡品质鉴定师刘俊呈说，要得到国际咖啡评鉴权威｢Coffee Review｣认证90分以上，其实并不容易，当样品送到该协会评鉴时，会用盲测方式订出不同的等级，贝纳颂使用的配方豆必需在香气(Aroma)、风味(Flavor) 、醇厚度(Body) 、余韵(Aftertaste) 、与奶搭配(With Milk)这几个项目同时获得高分，才有机会拿到90分以上的分数。

▲使用高分评鉴的咖啡豆配方，融合各咖啡豆种的风味所长，使用在各产品中。

针对这次替贝纳颂从生豆筛选到熟豆评鉴，然后再一支豆子一支豆子的杯测，最后再将不同风味的咖啡豆进行拼配，还得针对消费者喜爱口味做取舍，才能组合出最好的口感。刘俊呈表示现在贝纳颂每个品项都导入国际咖啡评鉴权威｢Coffee Review｣认证90分以上卓越等级（Outstanding）的咖啡豆配方，因此每个风味都独一无二，更满足重视咖啡品质与口感的消费者，喝出国际权威认证的好味道。

▼贝纳颂举办极品咖啡实验讲座，让咖啡爱好者了解一杯咖啡从无到有的每一道工序，都是影响风味的关键。