云林咖啡豆评鉴 参赛者96％精品级

今年勇夺云林生豆评鉴特等奖得主为果语工坊、力冠生技公司、赖林芙蓉，由副县长谢淑亚（左二）代表颁奖。（周丽兰摄）

云林咖啡种植面积60公顷、年产量约64.2公吨咖啡豆，今年有145件参与云林县政府举办的生豆评鉴，件数比去年多2成，分水洗、蜜处理、日晒豆3组评鉴，有138件达精品咖啡豆等级，3组特等奖得主分别为果语工坊、力冠生技公司、赖林芙蓉，最大赢家是包办3个奖项的元富咖啡庄园。

云林县国产精品咖啡生豆评鉴1日进行至3日，评鉴团队包含3位专业烘豆师及12位感官评审，依据SCA美国精品咖啡协会标准规范的干湿香气、风味、余韵、酸质、醇感等10项指标评鉴。

评鉴结果3日公布，145件中除2件物理筛选未通过，参与杯测的143件豆子中，有138件分数超过80分，换言之，高达9成6为国际精品咖啡等级。

咖啡豆评鉴总召集人吴原炳表示，精品咖啡只占全世界咖啡15％，它须经过生豆筛选，扣分不能够超过5分、不能有一级瑕疵，杯测80分以上，只要达到精品等级，就是世界级咖啡。

吴原炳说，古坑咖啡从海拔300公尺到1300公尺都有，微型气候丰富，咖啡庄园的特殊性比其他产区更特别，今年得奖者有一些新的庄园出现，这代表新旧庄园同时在努力。

今年勇夺特等奖的3支咖啡豆，有2支艺妓品种、1支铁皮卡品种。吴原炳表示，艺妓是全世界目前得奖最多的咖啡豆品种，发源地原本在衣索比亚，移植到台湾，风味独树一格；铁皮卡在云林拿到也很特殊，因为最佳种植海拔约在1300公尺。

云林县长张丽善表示，云林县咖啡产销履历面积逐年攀升，每年举办生产管理、后端加工、萃取、感官品评课程培养具潜力的咖啡农，盼透过咖啡豆评鉴引导咖啡农建立品质分级制度，与国际接轨，打响古坑咖啡知名度。