干杯携手SAP打通营运任督二脉 实现和牛34部位全品项成本精算

（干杯集团董事长平出庄司表示，集团已导入SAP ERP，强化流程自动化，资讯系统完整串接各端营运资料，助决策者洞悉事业全貌。图／思爱普软体系统）

为加速多角化事业版图扩张，干杯集团宣布携手 SAP台湾（思爱普软体系统股份有限公司）导入 SAP S/4HANA，完整串接烧肉、锅物餐饮门市、外贩事业、电商平台以及中央厨房各端营运资料，助决策者洞悉事业全貌，成功迈向数据可视化管理。干杯携手 SAP 重新建立和牛全身 34 部位成本计算逻辑，精算每一块肉的加工成本，有效善用「全牛」各部位，极大化集团获利和核心竞争力。

干杯 1999 年以烧肉居酒屋起家，致力提供高品质和牛料理，并融入台日餐饮文化带给顾客感动服务，目前烧肉、锅物餐饮业态扩展至 8 个品牌、台湾事业共 34 家分店；干杯不断布局多角化经营，拓展 B2B 和牛物产，提供顶级肉品专攻大型连锁餐厅、知名饭店、高档超市；而 B2C 干杯超市，则锁定大众消费者提供创新居家订阅服务。伴随企业规模扩大，干杯亟需一套强劲的 ERP 系统，重新梳理端到端流程，以掌握各部门营运数据，因时制宜调整决策，取得餐饮市场的竞争优势。

干杯集团董事长平出庄司表示，创立干杯初期，决策多仰赖直觉跟经验，随着企业成长，集团业务流程愈加繁琐，加上外在市场变动快速，不能再靠感觉来管理和下判断。于是，干杯决定英渥德顾问团队的专业辅导下，重新梳理流程，历经 8 个月成功上线 SAP S/4HANA，强化流程自动化，严谨内稽内控，确保前端资料的正确性，大幅加速财报月结，作业时间缩短 50% 以上，管理者能更快掌握每月业绩，让决策有凭有据。

平出庄司表示，干杯重视食安议题，中央厨房厂长中川佑介也提到，「全新 SAP ERP 协助我们央厨即时追踪追溯厂区所有营运资讯，从生产排程、库存管理、到物流出货，皆可直接在 ERP 平台查找，精准掌握每笔批号、料号，让食安管控环节面面俱到。以前我们要回溯一批生产资讯，需耗时 3 天以上人工查询，现在不到 10 分钟就能轻松抓到数据细节，还可以多维度分析，全面优化后勤作业效率。

SAP 全球副总裁、台湾总经理林伟德表示，当企业逐年成长，事业版图扩展，管理角度更要以数据驱动为核心，降低人治色彩，加强系统性管理，方能长远经营并强化决策判断的准确性。正如此次干杯集团，选择导入 SAP S/4HANA，奠基数位核心基础，完整串联营运各端，让决策者能即时掌握集团现况，弹性调整经营方针，加速反应市场；而且相信 SAP 在全球累积各种业态的营运典范，能支援干杯集团跨业态、不同商业模式的经营范畴，以及对干杯未来海外布局计划提供强而有力的协助，为迈向国际提前做好准备。