秉持食安理念 立川集团 研制飞鱼虎鱼松

长荣生医国际品牌总监陈媚英表示，有感于食安及营养的重要性，由立川集团研制的鱼松，在制程中添加具有专利的L-阿拉伯糖。图／业者提供

有感于食安问题年复一年的未曾间断，立川集团无论在养殖黄金蚬、活力鲷、贵妃鱼，乃至于到新建构的立川奇莱美地有机农场，秉持「以食疗代替医疗、以锄头代替针头」的理念，坚持爱护上天赐予的这片好山好水，种植、养殖出供应给家家户户餐桌上的美食，坚持保有安全、美味、营养、才是创造健康幸福的根基。

立川集团旗下长荣生医国际品牌总监陈媚英表示，有东海岸巡弋者之称的鬼头刀，每年夏季随着飞鱼顺着黑潮洄游到台湾东部无污染的海域，以超越80时速掠食飞鱼，牠们的行为表现就像是追赶飞鱼的海中老虎，所以又称为「飞鱼虎」，肌肉爆发力强，鱼体中隐藏启动生命力元素，是虚弱者的良品！而夏威夷人就特别喜欢吃鬼头刀鱼排，餐厅菜单上经常会出现Mahi-Mahi就是鬼头刀鱼在地俗名，表示「强壮」的意思！

在台湾捕获的鬼头刀「飞鱼虎」每年大约一万吨左右，相较其他的渔获这样的量并不多，为了将如此珍贵又为数不多的鲜鱼保有鱼肉中的鲜美＆营养完整冻存，不惜成本以超急速冷冻技术在1.5个小时内完成零下18度C的超保鲜冷冻！

为了让台湾人一年四季都能尝到强壮鱼的营养价值，立川特别以「低温轻烘焙」的高成本技术将飞鱼虎制成鱼松，制程中除了避免破坏鱼肉中优质蛋白的丰富营养素外，坚持不添加豆粉、淀粉、味素、香料，才能入口在绵细香醇中立即于舌尖上感受到鲜鱼天然的甜美滋味！

除品质的坚持外更有别于一般鱼松制品，在制成中还添加具有专利的L-阿拉伯糖～萃取自玉米心、胡萝卜、苹果等细胞璧的半纤维＆果胶中淬炼之精华可参与糖分代谢，并将未被分解的蔗糖带入消化道形成益生元，促进益生菌生长。满足您的味蕾又可为全家人带来更健康的美食飨宴。