广达香旗鱼松竟没有「旗鱼」　经理：因渔获量不足！

▲广达香的海苔旗鱼松被检出没有旗鱼成份。（图／翻摄自网路）记者李佳蓉／台北报导食薬署29公告市售「鱼松」等相关产品之检验结果，共25件，结果有5件产品旗鱼种成份标示不符，分别为知名品牌新东阳的精致旗鱼松、渔之乡的特选鲑鱼松以及广达香的海苔旗鱼松、健康旗鱼松及旗鱼松。食药署已依据「食品安全卫生管理法」命业者限期回收改正，改正前不得继续贩卖。食药署表示，标示不符之产品为渔之乡特选鲑鱼松，经检验除了鲑鱼成份外，还检出含有鲔鱼成份；新东阳精致旗鱼松，则同时含有旗鱼、鲑鱼及鲔鱼成份；但广达香的海苔旗鱼松、旗鱼松未检出旗鱼成份，却检出含有鲔鱼成份，健康旗鱼松则含有旗鱼及鲔鱼。

对此广达香食品股份有限公司管理部廖经理回应，当初因旗鱼量不足，因此以鲔鱼替代，但食品符合食品安全，只因使用鲔鱼未标示而违规。自本周一开始，相关通路已进行回收动作，数量目前还在统计中。

食药署指出，传统鉴别原料鱼类物种，主要利用外观型态辨识，例如观察鱼体的特征、大小、颜色与形状等表征。但当鱼体经过加工制作，其外观、组织及型态都遭到破坏，无法以传统方法有效鉴别。

食药署运用分子生物遗传学知识，以DNA复制增幅技术结合尖端分子生物检测仪器，开发鱼种专一性的Real-time PCR检验方式，同时导入先进鱼种粒线体COI基因生物条码分析技术，借由比对食品中鱼类基因序列可快速的鉴别鱼类物种，适用于检测各种鱼类原料及其加工制品。