日本美食来台插旗 近铁集团旗下江户川鳗鱼料理4/17正式开幕
▲日本美食来台插旗，近铁集团旗下江户川鳗鱼料理4/17正式开幕。（图／近铁集团提供，以下同)记者黄士原／台北报导日本近铁集团旗下的知名鳗鱼料理店「江户川」将插旗台湾。江户川在日本京都、大阪、奈良、兵库、福冈都有分店，其首间海外分店将落脚于台北市，将于4月17日正式开幕。
江户川于京都创业至今60余年，遵从日本传统烹调技术调理各式鳗鱼料理，其特色是先蒸过再烧烤的「松软江户烧鳗鱼」，本次展店是以近铁集团旗下的近鉄リテールホールディングス株式会社与在台湾从事鳗鱼养殖・加工批发的元屋国际有限公司（高雄市）合资设立的近铁餐饮国际股份有限公司负责营运管理。▲鳗鱼饭三吃。▲鳗鱼饭(大)。▲江户川套餐。江户川鳗鱼料理方式是将鳗鱼从背部剖开后，不添加任何调味料直接烧烤，烤完后送入蒸锅以去除多余油脂，最后再沾酱烤至金黄色，特色是鳗鱼口感松软好入口，油份不多较为健康。而所使用的的鳗鱼为当天宰杀。
江户川的鳗鱼饭也有三吃，第一吃为直接品尝原味，第二吃为拌入配菜享用，第三吃为倒入以茶和高汤调制的独家配方「吸茶」所做成的茶泡饭。