手摇饮用「天然蔗糖」？化学教授：只要是糖吃多都不好
▲手摇杯饮料使用的糖很多都是成本便宜的高果糖糖浆。（图／东森新闻）
喜欢喝饮料的人注意！许多饮料店宣称使用「天然原料」蔗糖，其实有很多都使用高果糖糖浆。由于两者热量都一样，业者因为成本考量问题，通常会使用较甜又便宜的高果糖糖浆。对此，台湾大学农业化学系食品化学研究所教授苏南维指出，其实不论哪种糖，吃多都不好。
苏南维认为，如果把蔗糖的甜度当100，高果糖糖浆的甜度可达140或更高，葡萄糖大约50，三者成本差很多，葡萄糖最贵，其次是蔗糖与高果糖糖浆，高果糖糖浆成本可能不到蔗糖一半，视大宗物资采购量而定。
蔗糖与高果糖糖浆在相同重量时，热量都一样，苏南维说，只是对人体血代谢影响不一样，一般民众排斥高度加工的食品添加物，以为高果糖糖浆有碍健康，吃天然蔗糖比较健康。食品工业界将蔗糖水解后，制成含有部分果糖、部分蔗糖的转化糖浆，在糕饼烘焙业广泛使用，外观和高果糖糖浆相似，肉眼不易区分。
值得一提的是，改喝果汁、水果饮料，也要当心其中的糖，特别是很甜的水果所含的天然果糖或葡萄糖，与食品加工所得到的果糖或葡萄糖，化学结构是一样的，吃多了这类水果等于在吃糖果，也要节制。