日本丸道烧肉登台　招牌次世代横膈膜吃过会爱上它

▲次世代横膈膜。(图／丸道烧肉提供)记者黄士原／台北报导、摄影

喜欢吃烧肉的朋友又有口福了！日本知名连锁烧肉店まるみち丸道烧肉登台，台北分店就开在东区，12月17日正式开幕。除了一般都吃得到的牛肉之外，丸道烧肉主攻的是牛心、牛肝、牛肠等台湾比较少吃得到的牛内脏，其中许多老饕都爱的横膈膜这里不但也有，而且还是壶渍横膈膜，软嫩口感又好，吃过后再也不想去别家了。▲まるみち丸道烧肉台北分店开幕了。▲店内有许多灯笼，整体装潢好像就在日本。

まるみち丸道烧肉品牌源自日本株式会社ディーアール，台湾分店是由好食餐饮集团引进，まるみち丸道烧肉台北分店铺设计概念延续日本总店，全店以温润木质作为主材料，搭配古朴又踏实的各类旧料建材，里头挂满了红色与白色灯笼，店门口左右还两个巨大的招牌灯笼，好食餐饮总经理陈弘洲表示，所有大小灯笼都是从日本进口，就是想打造出昭和时期风韵的日式居酒屋氛围。▲顶级牛舌。  ▲牛肉脏是丸道烧肉的主攻菜单。▲牛心。▲牛大肠。虽然目前日本和牛正夯，多家烧肉店都开始提供日本和牛，但来日本的丸道烧肉用的肉却不是日本和牛，陈弘洲表示，主要是日本和牛进口到台湾之后的价格太贵，与丸道烧肉的中高价位定位不同，所以采用经过日方同意的牛肉来源。

目前台湾烧肉餐厅多数是提供牛肉片为主，显少有内脏类，不过丸道烧肉却是以牛内脏为特色，提供的有牛心、牛心管、牛肝、牛肚、各种肠部位、牛舌筋等，也因为内脏类腥味较重，所以这些都会事先经过腌渍手续。除了内脏类是招牌之外，壶渍也是丸道烧肉推荐菜色，包括有壶渍超级牛小肠、壶渍超级牛大肠，以及次世代横膈膜。▲次世代横膈膜。

次世代横膈膜的重量达280公克，几乎是10盎司，这会店员帮忙烧烤。店员会先把一大块的次世代横膈膜放在烤网上烤一下，然后再剪成小块状后再放进壶里，让小块的横膈膜再次沾满酱汁。烤好的横膈膜的口感软嫩、好咀嚼，而且沾上店家提供的蒜香奶油更加美味。▲烤吐司包冰淇淋店里很特别的甜点。除了牛肉，店里也有猪肉、鸡肉及海鲜可以选择，甚至还有沙拉、牛肉汤，以及韩式辣味豆腐锅、辣味牛内脏锅、特制冷面、石锅拌饭、牛肉海苔饭卷等，如果烧肉无法填饱的话，还有这些可以点来吃。

地址: 台北市大安区忠孝东路4段170巷6弄5号电话: 02-2711-3086