飘香50年扁鱼锅！自制蔬菜汤底、招牌温体猪肉片
文、图／虎丽笑嗨嗨
69火锅广场｜电话 08-7653239｜地址 屏东市忠孝路138-14号（县议会正对面）营业时间 周二至周日11:00-14:00／17:00-23:00 周一公休
最近小虎回屏东找到一家汕头扁鱼火锅老店，这种传统滋味她最爱....拉着莎丽和虎妹鸡怡就冲了！(❛◡❛✿) 其实这间69火锅广场开店50多年，但老板娘的妈妈以前就经营扁鱼锅，算老口味～～店里推出蛮多种类型的锅物....听说汤底都是费时炖煮而成，喝来清爽却带有浓郁度d(`･∀･)b 蔬菜汤是火锅的基底，每一种口味都会先加这个自制汤～～比一般汤头喝来更有层次，汤控虎整个爽翻天....
我们坐在出餐台前，热腾腾、香喷喷的蔬菜汤底就在眼前啊～～看来是不是很清澈的样子XD 69火锅每锅都附有：冬粉＋基本菜盘＋主菜＋冬瓜茶＋蛋。茹素者来这里用餐也OK哟！他们会另外提供素食锅物和汤底^^
【麻辣牛奶锅】＋上品梅花猪 NT.220元69火锅是以搭配的主菜品项收费，所以锅底可以尽情选爱吃的XD 莎丽偶尔会很想吃麻辣锅，但已经不太能尝辣....刚好这款加了牛奶稍微温和些～～肉品部分是点店家力推的招牌「温体」梅花猪！(ﾟдﾟ≡ﾟдﾟ) 不是冷冻猪！不是冷冻猪！好棒！
【上品梅花猪】肉片送来时有惊吓到我们.....切颇厚耶！超诱人～～～不过点这道必须「耐心等候」！因为都老板娘手工现切片的啦＝..＝催促她的话也不会比较快吃到....哈哈哈XD
放进麻辣牛奶锅里煮熟很不错～～～带点微辣和奶香，梅花猪厚度够、肉质佳...蛮享受的！
【特选雪花美牛】这个是另外单点来吃的，69他们家有挑选过油花....所以吃来不会太油！稍微涮一下，口感就很不错啰～～～
【养生药膳锅】＋胶原蛋白 NT.290元虎妹鸡怡比较怕冷，看到有药膳锅就想点来试试～～没想到送上桌竟然看到中药包！(☉д⊙) 不是煮好一锅大家share淡淡的药膳....而是个人一包浓浓煮到爽.....
搭配店家提供的胶原蛋白料理，药膳变得更香甜～～闻起来很浓郁，不过喝完是甘口的感觉哟σ`∀´)σ 这款超适合带长辈来享用！对了...基底一样有加入蔬菜汤！
【汕头扁鱼锅】＋严选海鲜 NT.290元哈哈，小虎竟然忘记拍扁鱼锅独照.....(／‵Д′)／~ ╧╧ 看来这扁鱼锅完全吸引她到出神程度～～无法分心拍照XDD 里头其实有比一般大的虾米，很有咬感耶！莎丽本身不爱扁鱼味也能接受.... 小虎说以前吃过扁鱼都用小小虾米等级的，69家倒是很大方！
【严选海鲜】有注意到虾子已经熟了吗～～店家每天都采买新鲜虾子，再立刻汆烫留住鲜度！我们丢进锅中二次烹煮也很OK....吃得出虾子独特甜度和口感。
最令人惊喜的是软丝！外面吃到的配料大多有点水水软软，这个竟然有弹口的鲜嫩ヽ(`Д´)ノ
我们有另外加点一盘软丝....哎哟！是不是吃太多啊（汗）
但它吃起来真的有鲜甜！如果不吃淀粉类主餐，单海鲜就很饱足～～
煮熟没有大缩水！没有大缩水！没有大缩水！其实小虎莎丽蛮在意配菜的新鲜度....尤其海鲜这种食材～～最怕煮好之后size整个缩小XD
【手工丸子】丸子控莎丽忍不住询问店家....这手工丸子真的自己做吗？结果还真的是！老板娘不会太忙吗...又要做丸子又要熬煮扁鱼汤底@@ 哈哈～～不过这丸子好好吃噢！口感极佳(◔౪◔)
有点忘记里头加了什么增加口感，但很有层次！本身爱吃丸子的话不能错过这道....请加点谢谢(´≖◞౪◟≖)
69火锅给料真的大方！连黑轮片也比一般厚实＝ ＝
【冬瓜茶】免费供应本来觉得火锅店附的冬瓜茶饮一定淡而无味....想不到老板娘煮好浓～～我们三个喝完都颇喜欢！因为是自家买冬瓜砖熬煮，会比较香醇( σ՞ਊ ՞)σ 差点就想请店家让我们加购外带了...哈哈哈！饮品甜度是固定的，有些人可能觉得较甜，可以自行添加白开水稀释噢XD
对了！吃火锅时很多人还是习惯用沾酱～～69火锅连沙茶酱都另外调配过....味道真的有些不一样！老板娘提醒我们记得加洋葱块会更好吃（提供洋葱当沾料也太厚本啦）
沾料统一放置，内用外带都在此盛装！
沙茶沾酱蛮浓郁，吃起来有颗粒感～～莎丽喜欢！
69火锅广场是经营50年有余的老口味扁鱼锅，现在第三代共同经营（从阿嬷传到孙子好酷），特别加入许多新锅底....对于第一次冲着扁鱼火锅来尝鲜的小虎来说....吃完不会增加身体负担！我们默默佩服老板娘多年来的坚持，看他们家食材就知道是佛心来着XDDD 来用餐时非常建议大家点温体的梅花猪肉尝尝！（笑）推荐给爱食材真实原味和传统香醇感的你们♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡
虎丽笑嗨嗨生活需要体验，人生需要尝试！「品味」是很主观意识的东西，期待被满足、感动被勾起才能成就爱的滋味。部落格 粉丝团