men's uno／【洗涤心灵据点】欢洗 画家常 Mind Filter

执行、文字／Laiya 摄影／Ajerry Sung

起源于依索匹亚高地的咖啡，早在15世纪初就传遍了中东、南欧等地，直到17世纪中叶后，咖啡馆已成了欧洲人的生活中心。如今，身处21世纪的我们，随着世代的变迁，咖啡馆已占有不可或缺的重要地位，其功能也愈趋贴近人心与人性。这回跟着两间洗涤咖啡馆：洗衣与艺廊咖啡馆，共同洁净身心灵，回归至最纯粹的快乐与感动。

穿越九千公里 洗涤内外的暖心

从黄色木质大门、斜坡式的出入口与入口处的拳击沙包，Wash Cafe先为顾客献上的是最友善的纾压氛围。由于老板兼主厨本身喜欢泰拳，同时亦热爱制作甜点，因此期望能创立1间传达暖流的场所，就这样像是在灰暗中创造希望般，暖黄色调为冷冽工业风注入了一丝温暖。走进店内，最先迎面而来的是店内的中小型边际牧羊犬，接着陆续映入眼里的是，以保龄球球道与工地栈板所切割成的桌子、复古行李箱、数台大型洗烘衣机，与吧台上方写着「穿越九千公里交给你」的店名。这样的命名有两个由来，开店之前老板就喜爱研发法式手工甜点，也经常受到擅长制作法国甜点的朋友赞赏，而算一算法国巴黎到台北的距离约莫是9800多公里，所以想传达的正是将正统法国甜点带回台北的想法，而另一方面，因为老板本身十分欣赏王家卫导演，因此取其微电影名称「穿越九千公里交给你」作为店名。老板说，咖啡馆的前身是间漂亮的红酒办公室，当初为了打造出心目中的理想咖啡店，花费近300万将室内装潢全部打掉重建。然后，他不讳言地告诉我们，因为母亲是植物人，以致于他相当明白身心障碍人士的不便与辛苦处，就这样刻意将出入口做成斜坡、厕所拉门、宽敞座位区，创造出了无障碍的用餐空间，甚至来店客人也能带着爱狗开心同行，感到无比自在。从前的他，从早到晚都忙于业务工作，有时甚至会忙到凌晨，所以太能体会台北人的忙碌生活型态，也就在当时兴起了发想，期望能开创一间结合自助洗衣的餐饮咖啡店。来到店内，当你自在地品尝着咖啡、点心，惬意地看著书，你所送来的衣物也同时正在被处理着。如此的贴心服务项目，使人感受到的不再是冷冰冰的机器，而是人与人间的温暖互动。说起老板的厨艺生涯，起源于16岁那年，从4年的「知多家」厨房工作，到地下社会、操场的调酒工作，然后因为一场严重车祸改变了汤老板的人生方向。静养期间，他在家自学甜点与咖啡，也时常与擅长法国餐点的朋友讨论，就这么研发出了近20道来自法国的美味低甜度甜点。下次来到店里绝不容错过的创意美食：混合肉桂、苹果、蛋、面粉，运用铸铁锅炒熟后再送进烤箱烘烤而成的「荷兰宝贝松饼」；以新鲜草莓、鲜奶、香草荚混合米粒长时间炖烤，而后佐以黑胡椒提味的「黑胡椒草莓米布丁塔」，此款点心建议佐上同样带有微辛胡椒味的「龙舌兰热可可」；取用来自义大利区的初榨橄榄油，佐以新鲜莓果所烘制而成。如此具橄榄油香气的「利古里亚蛋糕」，建议搭配上「咖啡苏打冰飘浮」。当置于咖啡底层的苏打汽水遇上了漂浮冰淇淋，绵密气泡所窜起的是具咖啡风味的好滋味。更值得一提的，店内的咖啡豆是老板花费一年多才找寻到的，此款豆子产自中南美与非洲，生长于海拔1200公尺以上，因而造就了微酸不苦涩的美好风味。坐在Wash Cafe里，听着精选音乐，品尝着香醇好咖啡搭配创意法式甜点，与咖啡馆共同分享那份幸福温馨感。黑胡椒草莓米布丁塔与龙舌兰热可可

需现烤40分钟的荷兰宝贝松饼

以昏黄灯光与复古家具为冷冽工业风注入暖流Wash Cafe 地址｜台北市松山区民权东路三段160巷19弄16号电话｜0972-299822 / 0980-191138更多详细内容 敬请参阅186期 men's uno官网：http://tw.mensuno.asia/粉丝专页：http://www.facebook.com/mensuno.taiwan