其貌不扬的南洋风味「叻沙」　咖哩与椰奶配出浓郁汤头

文、图／小盛星马地区的饮食文化受到两个种族的影响很深远，一是早期迁徙来此居住的中国沿海地带的华人，另一则是原居于印尼当地的马来人，华人与马来人的融合形成了一种娘惹文化，而饮食方面则是称之为娘惹餐，而小盛这次要谈到的就是其中的一项，叻沙（Laksa）。小盛这次的新加坡旅程可说是一趟历史之旅，新加坡知名的圣淘沙等景点都没前往，只去了小印度、牛车水以及小中东区观看历史建筑，其中比较少人知道的地点是位在靠近East Coast区域的历史建筑区域，而这天中午就来到这间328加东叻沙来吃点当地特色的小吃当午餐。这间328加东叻沙在英文版的Lonely Planet有介绍到，位在东海岸路（East Coast Rd.），328加东叻沙的位置本身就是个老建筑物，而一旁的啰惹（Rojak）也是星马常见的道地食物，我虽没吃过328旁这间的啰惹，但是我在星马其他地方各吃过一次，我真的不喜欢啰惹的味道。本来以为328加东叻沙只有在骑楼有座位，后来吃完之后才发现原来另一边的店内也有座位，而且还比骑楼的座位还舒服，老板都没告诉我XD，而墙上跟许多名人的照片也说明了加东叻沙的名气有多大了。叻沙(SGD4.5)，328加东叻沙的汤头是以咖哩配上椰奶所熬煮而成，汤头里面还有面条、海鲜等配料所制成，原来的马来的饮食文化是没有吃面条，当华人饮食文化进驻到新马地区之后才演变出如此特别的星马小吃。虽然叻沙是星马道地小吃，不过那汤头的颜色看起来真是．．．不甚美味XD，所以本来没抱持什么太大的期待，但是当我一喝下汤头之后却是完全改观，叻沙的汤头超浓郁，咖哩与椰奶的味道调配的恰到好处，而且应该还有加入在地香料，但也不会觉得很突兀，还加入了海鲜熬煮，所以带点鲜味存在，这汤头真的超赞。叻沙内的配料以贝类以及虾子为主，只是我不吃虾所以就请老板别放虾子了，叻沙的面条本身也很有Q弹，吸附了汤汁的面条一口食入，更是能感受这叻沙浓浓的南洋风的迷人风味。328加东叻沙的味道非常迷人，让我一尝之后就对其念念不忘，所以在高雄的黑狗食堂（高雄地区仅见的新加坡料理）看到也有卖叻沙后，于是就怀念的点来尝试看看，但黑狗食堂的叻沙味道真的完全不行，还是来到新加坡吃上道地的叻沙才是最棒的，以后再回到新加坡一定不能放过这道道地小吃叻沙的美味。【328 Katong Laksa】

地址：51/53 East Coast Road, Singapore 428770电话：(+65)9021 2384营业时间：08:00~22:00小盛的流浪旅程http://rt009211.pixnet.net/blog每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。