影／寿喜烧有棉花糖！牛舌锅超销魂 北市冷藏肉涮涮锅专卖
位于金山南路一段上的Power Beef 冷藏肉涮涮锅专门店，2017年底开幕，店家主打熟成冷藏肉，对于食材品质相当要求，料理方式有涮涮锅跟寿喜烧两种，寿喜烧还会添加一款棉花糖，有趣又吸睛。好康分享活动，即日起至9月30日止，到店里消费满2200元，出示《ETtoday新闻云》app，便可获得一份三种A5日本和牛的部位盛合喔！
▲寿喜烧会有一大球棉花糖，跟酱汁调和后味道很match。（图／记者华少甫摄）
「我们对肉的品质很要求，只用冷藏肉，包括本土的猪肉、鸡肉，甚至是温体牛，全都是冷藏跟熟成肉，因为吃起来更软嫩。」老板Tim表示，熟成肉会把水分抽离，但仍能保持嫩度，肉质会更紧密弹牙，是许多人眼中的极品。
店家的料理方式分成寿喜烧跟涮涮锅两种，涮涮锅的汤底是用北海道的昆布跟柴鱼、干香菇等煮成的高汤，偏日式作法，口味清淡，让客人能吃到食材原味，如果想吃重咸一点，建议吃贵30元的寿喜烧，但上面的棉花糖不能去除，Tim解释：「因为我们的酱汁都已经调好，如果不加的话，寿喜烧的酱汁会太咸。」店里只要点用主餐，都可食用肉品、菜盘、饭／乌龙面二选一，甜点则是用日式食材制成的冰淇淋，非常特别。
店家的菜盘是季节性，没有廉价的火锅料，包括高丽菜、红萝卜、玉米笋等都是固定班底，目前的时蔬是小松菜、水芹菜、绿竹笋等，如果冬天会视情况换成山茼蒿、莲藕等蔬菜。
▲日本长崎产的A5和牛，纽约客部位肉质软嫩。（图／记者华少甫摄）
长崎产和牛纽约客 1380元（涮涮锅价钱）日本长崎产的A5和牛，纽约客部位肉质软嫩，油花分布均匀，不管作寿喜烧跟或涮涮锅，味道都很迷人，记者当天试吃是用寿喜烧的作法，店家建议可以搭配蛋液一起吃，品尝日本的原味。
▲牛舌的前段口感偏脆，后段则油花较多，相对软嫩，一份肉盘有两种口感。（图／记者华少甫摄）
澳洲熟成和牛牛舌 820元（涮涮锅价钱） 熟成10天的澳洲和牛冷藏牛舌，用薄切料理的方式，口感不会太油腻，店家贴心把牛舌的前段跟后段分开，前段牛舌口感偏脆，后段则油花较多，相对软嫩，一份肉盘有两种口感。如果搭配涮涮锅的吃法，建议沾胡麻做的葱酱。
▲美国Prime翼板的油花均匀，价钱也较平易近人。（图／记者华少甫摄）
美国Prime翼板 480元（涮涮锅价钱）美国翼板熟成牛肉的油花均匀，价钱也较平易近人，CP值颇高，建议第一次来的客人可以食用。
▲手工鸡肉丸子加入蛋黄一起搅拌烹煮，口感非常滑顺。（图／记者华少甫摄）
手工鸡肉丸子 190元蛮多日本居酒屋都会有的一道料理，店家这款鸡肉丸子里面有鸡软骨跟鸡绞肉，可以跟蛋黄一起搅拌烹煮，口感会非常滑顺。
好康分享活动，即日起至9月30日止，到店里消费满2200元，出示《ETtoday新闻云》app，便可获得一份三种A5日本和牛的部位盛合喔！
Power Beef 冷藏肉涮涮锅专门店
电话：02-2395-8300地址：台北市中正区金山南路一段35号营业时间：11:30~14:00，17:30~22:00，无公休日
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