影/寿喜烧有棉花糖!牛舌锅超销魂 北市冷藏肉涮涮锅专卖
位于金山南路一段上的Power Beef 冷藏肉涮涮锅专门店,2017年底开幕,店家主打熟成冷藏肉,对于食材品质相当要求,料理方式有涮涮锅跟寿喜烧两种,寿喜烧还会添加一款棉花糖,有趣又吸睛。好康分享活动,即日起至9月30日止,到店里消费满2200元,出示《ETtoday新闻云》app,便可获得一份三种A5日本和牛的部位盛合喔!
▲寿喜烧会有一大球棉花糖,跟酱汁调和后味道很match。(图/记者华少甫摄)
「我们对肉的品质很要求,只用冷藏肉,包括本土的猪肉、鸡肉,甚至是温体牛,全都是冷藏跟熟成肉,因为吃起来更软嫩。」老板Tim表示,熟成肉会把水分抽离,但仍能保持嫩度,肉质会更紧密弹牙,是许多人眼中的极品。
店家的料理方式分成寿喜烧跟涮涮锅两种,涮涮锅的汤底是用北海道的昆布跟柴鱼、干香菇等煮成的高汤,偏日式作法,口味清淡,让客人能吃到食材原味,如果想吃重咸一点,建议吃贵30元的寿喜烧,但上面的棉花糖不能去除,Tim解释:「因为我们的酱汁都已经调好,如果不加的话,寿喜烧的酱汁会太咸。」店里只要点用主餐,都可食用肉品、菜盘、饭/乌龙面二选一,甜点则是用日式食材制成的冰淇淋,非常特别。
店家的菜盘是季节性,没有廉价的火锅料,包括高丽菜、红萝卜、玉米笋等都是固定班底,目前的时蔬是小松菜、水芹菜、绿竹笋等,如果冬天会视情况换成山茼蒿、莲藕等蔬菜。
▲日本长崎产的A5和牛,纽约客部位肉质软嫩。(图/记者华少甫摄)
长崎产和牛纽约客 1380元(涮涮锅价钱)日本长崎产的A5和牛,纽约客部位肉质软嫩,油花分布均匀,不管作寿喜烧跟或涮涮锅,味道都很迷人,记者当天试吃是用寿喜烧的作法,店家建议可以搭配蛋液一起吃,品尝日本的原味。
▲牛舌的前段口感偏脆,后段则油花较多,相对软嫩,一份肉盘有两种口感。(图/记者华少甫摄)
澳洲熟成和牛牛舌 820元(涮涮锅价钱) 熟成10天的澳洲和牛冷藏牛舌,用薄切料理的方式,口感不会太油腻,店家贴心把牛舌的前段跟后段分开,前段牛舌口感偏脆,后段则油花较多,相对软嫩,一份肉盘有两种口感。如果搭配涮涮锅的吃法,建议沾胡麻做的葱酱。
▲美国Prime翼板的油花均匀,价钱也较平易近人。(图/记者华少甫摄)
美国Prime翼板 480元(涮涮锅价钱)美国翼板熟成牛肉的油花均匀,价钱也较平易近人,CP值颇高,建议第一次来的客人可以食用。
▲手工鸡肉丸子加入蛋黄一起搅拌烹煮,口感非常滑顺。(图/记者华少甫摄)
手工鸡肉丸子 190元蛮多日本居酒屋都会有的一道料理,店家这款鸡肉丸子里面有鸡软骨跟鸡绞肉,可以跟蛋黄一起搅拌烹煮,口感会非常滑顺。
好康分享活动,即日起至9月30日止,到店里消费满2200元,出示《ETtoday新闻云》app,便可获得一份三种A5日本和牛的部位盛合喔!
Power Beef 冷藏肉涮涮锅专门店
电话:02-2395-8300地址:台北市中正区金山南路一段35号营业时间:11:30~14:00,17:30~22:00,无公休日
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