专访／「野人火锅」这些必点！KID林柏升亲自介绍试吃
综艺小天王KID林柏升2016年底进军餐饮界，在延吉街跟市民大道的黄金地段开了一间「野人火锅」，店里主打新鲜又自然的食材，与他平常向往大自然、不做作的个性一样；他日前接受《ETtoday东森新闻云》专访，谈到这家店的起源，除了现场吃给观众看之外，还透露有一种撇步，是他最爱的独特吃法喔！
野人火锅的装潢，全都是林柏升跟伙伴一手设计，店里最贴心的设计，就是每一桌都有附USB孔充跟插座充，让每一个人来这里吃锅时可以边充电，非常贴心。
店里主打的冷藏熟成肉，不计成本，每一个肉块都非常大，包括伊比利猪肉、极品活力豚、安格斯黑牛、美国极黑和等牛，由于食材非常等级，价位也比一般涮涮锅贵上一些；值得一提的是，有鉴于每块肉质的油花分布都很不均匀，店家在出菜前，都会进行「削肉」的动作，把肉块里35%的油花给切掉，只为了让客人吃到更好吃并一致的好品质。
酱料方面，有陈醋酱跟胡麻酱两种选择，与外面的火锅不同，店家都会贴心把两种酱料先调配好，让客人能吃到最棒的搭配口感。
许多锅物都会主打菜盘，野人火锅除了肉品都是高级的熟成肉之外，菜盘同样有经过设计，林柏升说：「我的菜盘不是随便放的，里面其实都有一些故事，都会有一些我喜欢吃的蔬菜在里面，像是水莲、秋葵这类黏黏的蔬菜。」他笑说自己来自花莲，妈妈以前都会煮「清炒水莲」这道菜，所以他才跟股东商量要把这些「回忆」放进火锅店中，每次只要他一来到这里，都会有回到家的感觉，同时他也希望把这样的温馨感受，传递给每一位来这里用餐的客人。
▲野人火锅的海鲜都非常新鲜。（图／记者黄克翔摄）
菜盘中的另一款亮点，就是水果玉米，「你不要以为这个玉米白白的，看起来很不健康，其实它是水果玉米，甚至还可以生吃。」林柏升说着说着，便拿了一块塞进记者的嘴巴里，「这种水果玉米超甜，吃起来超爽，我常常拿一整根水果玉米，拿回家冰起来，想吃的时候就会整根拿起来啃，感觉像是以前的玉米冰棒，很厉害、很会喷汁、超好吃！」自嘲这是他的独门小撇步餐点。
店里的海鲜盘也是一绝，菜名叫做「痛风锅」，林柏升笑说：「这不是吃完会痛风的意思，是想说这里面有非常多只虾，所以才这样叫它。」他也对每一种虾子如数家珍，「像是天使红虾、草虾、明虾、白虾，中间还有蛤蛎，蛤蛎还会对你吐舌头喔！」幽默感十足。
▲虾子超大尾，让人看得食指大动。（图／记者黄克翔摄）
其他配料方面，包括干贝丸跟店里最夯的花枝丸，也都是林柏升最推荐的食物，「吃完会有很像在澎湖、在大海的感觉，而且花枝丸也是店里卖的最好的喔！」
野人Shabu 冷藏/熟成高级肉专门
地址：台北市松山区市民大道四段241号 电话：02-2577-5663营业时间：中午11:30 - 凌晨4:00，用餐需收10%服务费《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行免费采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询
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