想吃火锅、进补又怕痛风 专家:做好这些准备就不怕

冬季享受火锅补汤,当心痛风威胁!做对9件事就不怕。(示意图/Pixabay)

有一种疾病,专门挑深夜、大伙睡得正香甜时,毫无预警地出手袭击,被它找上的人,一时间疼痛至极脚趾、韧带像遭到啃咬,又像被人死命拉扯撕裂一般,这就是可怕的痛风发作

痛风是一种身体普林(Purine,或称嘌呤)代谢异常的疾病,使血液尿酸浓度过高,医学上称为高尿酸血症,一般是指每100毫升血液中,尿酸值男性大于7毫克、女性大于6毫克。

过多的尿酸会和钠结合,形成尿酸钠盐结晶,渐渐沉积在关节肌腱、软骨、肾脏各处,招来身体的白血球展开攻击,一旦发病,关节(尤其是下肢关节)便会红肿、发热、极端疼痛。

但是,「尿酸值高不一定等于得了痛风,不过却是一个重要指标,」振兴医院一般医学科主任林孝义强调,高尿酸血症的患者中,约有5~18%后来会演变成痛风。

医学上发现,痛风特别容易侵犯男性,却鲜少找上停经前的女性。一般认为是雌激素具有保护作用,所以让女性排出尿酸的能力比较好,因此极少有痛风困扰。

小心冬天饮食 诱发痛风

天气一冷,人自然会嗜吃高热量、高脂肪、高蛋白质食物,加上热呼呼的火锅、各类补汤,经过长时间炖煮,汤汁里都带着大量普林,而且热量不低,全是诱发痛风的危险份子。加上接近年终,尾牙婚宴不断,免不了喝上几杯酒,还有旧历新年的丰盛佳肴,让人放肆吃喝的机会实在不少,对本来尿酸就过高的人来说,无疑是引发痛风的临门一脚,如果不节制,酒足饭饱后,当天夜晚很可能就痛风发作。

适当饮食,免你疼痛

虽然医学研究发现,严格控制饮食对降低血中尿酸不能带来明显效果(大约只能降低1mg/ml),但是,不予理会,继续纵情吃喝,绝没好处,结果往往让尿酸值猛然飙高,甚至达到正常值的1~2倍以上,极容易让痛风再度发作。况且,高尿酸血症和痛风有几个形影不离的好朋友──高血脂高血糖、高血压等,在病患身上合并发生,这些内科疾病都和饮食不当息息相关,所以,饮食控制实在不能摆一边不管。

如果你也是高尿酸血症或痛风的一员,以下的饮食建议可以帮你远离痛风之苦:

1.控制肉类摄取

任何食物不吃多,就不容易出问题。现代人多半摄取太多的脂肪和蛋白质,所以要特别控制肉类的量,少吃红肉(牛、羊、猪肉),以一部份鱼、豆、蛋、奶类取代。

2.避开内脏小鱼干、酵母粉

处于急性痛风发作时,要完全禁食普林含量相当高的内脏类、小鱼干、鱼皮白带鱼皮、乌鱼皮等)、酵母粉、浓肉汁等食物。各种鱼肉类、海鲜豆苗豆芽芦笋、香菇、紫菜等也尽量不吃。蛋白质来源可以从普林含量比较低的奶类、蛋类来获取。非急性发作期,但是尿酸偏高的人,上述食物也要少量食用。

现代人多半摄取太多的脂肪和蛋白质,所以要特别控制肉类的量,少吃红肉。(示意图/Pixabay)

3.少吃脂肪

医学研究发现,脂肪摄取太多会抑制尿酸代谢,增加痛风发作的危险。尤其动物性脂肪和油炸类食物少吃为宜。

4.少喝火锅汤、肉汤

另外,鸡精一类的高蛋白浓缩补充品,也不适合常饮用。

5.少饮酒

有一些酒类普林含量不低,如陈年绍兴酒、绍兴酒和啤酒,而且酒精本身就会影响尿酸代谢,酒精浓度愈高,对肾脏健康影响也愈大。尿酸偏高的人尽量远离酒类,尤其平时很少喝酒的人,如果突然间狂饮,很容易引起急性痛风。

6.豆制品限量

不少人以为痛风患者必须禁吃豆腐、豆浆等豆制品,但是林孝义指出,这其实是错误观念,西方国家也没有禁食豆类的说法,只要不在急性发作期吃,而且限量,例如一天1杯豆浆或1块豆腐,并无不良影响。

7.多喝水

足够的水分才能让尿酸正常代谢。一天至少8杯水(1杯约250cc),分成数次、小口小口喝下,而不要一次猛灌500、800cc。长时间坐办公室的上班族可以准备1000cc的保特瓶,进到公司就先装满水,在午餐前喝完;下午再装满一瓶,下班之前喝完,才不会忙于工作,一整天都忘了补充水分。

提醒容易流汗或高度劳动的人,一天饮水量甚至要多于2000cc,台北市立慢性病防治院营养师周秀娟说。因为尿酸主要由尿液排出体外,而非流汗带出,所以,流汗量大时,排尿量相对减少,会影响尿酸排出。

补充足够的水分,才能让尿酸正常代谢。(示意图/Pixabay)

8.规律、适度运动

适度运动可以促进血液循环,对代谢尿酸、预防痛风发作有一些帮助,先从每天健走20~30分钟做起,或者一星期游泳三次,运动之后记得补充水分。

不过,千万不要剧烈运动。因为剧烈运动之后,大量流汗会带走水分,使排尿量减少,影响尿酸排出;再者,肌肉细胞会加速分解,让尿酸量突然增加。

9.作息正常,避免太劳累

如果尿酸控制不好,痛风经常发作,就必须以降尿酸药物治疗,而且,很可能得吃上一辈子,「实在满残忍,」林孝义无奈地说。

确实调整饮食和作息方式,稳定尿酸值,才能让身体回归正轨,不必终身带着药罐子,也不让痛风又在暗夜袭击你。

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