天冷进补切记这3事 专家：选对肉类只补身不怕肥

气温骤降，天气湿冷，正是大家补元气、补体力的时机。(示意图/ Shutterstock )

气温骤降，天气湿冷，正是大家补元气、补体力的时机，但因火锅的油脂含量高，虽然蛋白质很优质，但一不小心就恐体重飙升，营养师提供吃火锅的3个小技巧，包括选用低脂肉类、少喝汤不吃加工品、多吃蔬菜，让民众即使冷天吃锅，也能吃进健康不烦恼。

营养师张宜婷在其脸书粉专表示，冬天常见的进补汤包括包含麻油鸡、姜母鸭、四神汤、烧酒鸡、羊肉炉等，很常使用中药材、药膳、酒精等等，熬煮优质的蛋白质。

但她也提醒，为了只吃进健康，吃锅时有3个技巧，第一挑选低脂肉类，例如是鸡、鸭的脂肪就会低于牛、猪、羊，「这样吃起来较不感罪恶感。」

第二，少喝汤不吃加工品：民众冬天进补时，切忌浅尝就好，连续喝或是一次喝一大锅都将是额外的负担，尤其少点肉丸这类等火锅料加工食品，以及姜母鸭中的鸭肉丸。

第三则要注意菜肉饭比例，张宜婷表示，补汤通常以肉类、油脂为主，民众吃火锅时，常会忘记摄取蔬菜，「整锅里面的蛋白质、油脂可能过多、过量，」因此一定要多吃蔬菜，增加纤维、维生素与矿物质的摄取。

张宜婷并提醒，民众吃火锅时，常还会点额外的饮料，这些都有热量，导致进补过程再增不必要的热量。此外，身体吃得暖暖的，还要有正确的有氧、肌力训练，进补之余不担心变胖，还能更健康。