奇异果入菜、纯米酒炖鸡汤！满穗台菜餐厅端出创意美味

▲位于台北松江路上的满穗台菜餐厅。记者陈姿吟／台北报导、摄影「台菜不是只有中老年人才爱！」台湾人吃台菜是习惯也是生活的片段，满街都是台菜餐厅的台北，来点新意入菜更能吸引年轻族群的喜爱。位于松江南京站捷运共构的满穗台菜餐厅，标榜在经典台菜中加入「水果」食材，点缀料理外更能将水果营养融入其中，去年6月开幕至今，即便是平日未到中午就能见到高朋满座的景像。

「一般台菜偏油腻，料理也比较千篇一律，但主厨连武德将台湾各时令新鲜水果融入菜色，创意中不失传统精神，因此年轻上班族也相当喜爱。」店经理李凤说明，总经理洪国席相当重视能够发挥台湾食材的好味道，因此聘请有37年台菜经验、曾任五星级饭店的主厨连武德，而连武德充满创意巧思的台菜料理，总是能在道道美味中带给客人美好的精致感受。▲「奇异果生蚝」是主厨私房菜。▲饱满的生蚝与奇异果、泰式酸辣酱创造出清爽口感。

在满穗台菜餐厅的菜单内，李凤特别推荐主厨私房菜「奇异果生蚝」，饱满的生蚝用细工切出的奇异果丁，搭配汆烫过饱满的生蚝及鲜虾，酸甜的奇异果果香与淋上的泰式酱料，两者酸甜结合互不抢戏，口感清爽又满足。

「番茄牛腩煲」最特别的是以黄、白两种圣女小番茄入菜，并多一道手续剥除外皮，而非使用传统大蕃茄。牛肉的部分使用主厨独门酱料并从早焖炖到下午，但保留嚼劲，同时蕃茄的甜味带出肉质的香，与一般蕃茄牛肉大不相同。李凤转述：「主厨认为现代人生活太忙碌了，经常忘记吃水果，希望客人来吃这些有水果入菜的餐点也能同时吃到营养。」▲「番茄牛腩煲」以黄红圣女小番茄入菜。

李凤还推荐店里几乎桌桌必点的「烧酒土鸡锅」，主厨豪迈的倒入整锅纯米酒及大块鸡腿肉，再放烧酒鸡必备的红枣、枸杞及主厨特选中药包，上桌时在客人面前点火让酒精挥发，香甜则是留在锅里，浅尝一口不加任何调味的纯酒汤头，身子着实暖和起来，再咬一口吸附汤汁的土鸡腿，满足感受不在话下。▲纯米酒「烧酒土鸡锅」点火让酒精挥发。▲整锅都是土鸡腿肉。

来到满穗还不能错过的是米饭，总经理洪国席坚持跟小农购买糙米，并购入碾米机，每天在餐厅内员工亲自碾米，是对品质的要求，而店名「满穗」即是对台湾在地农产品的疼惜。▲店经理李凤认为餐厅的用心、细腻可营造更愉快的用餐氛围。满穗台菜地址： 台北市松江路128号电话：（02）2541─2020服务时间：11：30至21：30目前满穗台菜与得易Ponta有配合凭卡享优惠活动如下:只要消费时出示得易Ponta卡，就可在满穗台菜享有四人分享餐2,380元(原价3,421元，约7折) 满穗台菜官网得易Ponta凭卡优惠资讯