睡前吃高GI值水果 小心体重暴增
吃水果好健康、多吃水果不会变胖？许多民众把水果当作健康食物，三餐饭后吃、下午当点心吃，甚至睡前嘴馋也吃。专家提醒，高热量、升糖指数高的水果，如芒果、西瓜、木瓜等，会刺激胰岛素分泌增加，造成脂肪堆积，尤其睡前吃水果更容易使体重暴增。
▲睡前吃高GI值水果 当心体重暴增（图／健康医疗网提供）
台湾营养基金会执行长吴映蓉指出，水果的确是健康食物，但要吃对水果、在正确时间吃，才不会影响身体健康。可根据GI值将水果分类，低GI值水果，有苹果、芭乐、番茄、桃子、葡萄柚、水梨、奇异果等；中高GI值水果，则包括芒果、木瓜、西瓜、香蕉、凤梨、葡萄、荔枝等。
GI值升糖指数，是指食物吃下去会让血糖升高的速度，若血糖升高愈快，代表食物的GI值愈高。吴映蓉表示，一旦体内的血糖升高，胰脏会分泌胰岛素让血糖降低，并促进脂肪合成及堆积；若摄取食物的GI值愈高，身体需要分泌更多的胰岛素，脂肪堆积愈多则愈容易肥胖。
吴映蓉强调，水果中的糖类属於单糖，非常容易刺激胰岛素分泌，最适合吃水果的时间为早餐或午餐后，有机会消耗脂肪；若在睡前吃水果后马上入睡，则会使脂肪堆积，同时刺激肠胃蠕动，而影响睡眠，体重容易快速上升。
另外，吴映蓉提到，想减重时应多吃蔬菜代替多吃水果，大部份的蔬菜属于低糖、高纤的食物，不会刺激胰岛素过度分泌；若要吃水果，应选择热量密度愈低的愈好。
资料来源： www.healthnews.com.tw/