嘉义县无菜单餐厅　山珍海味创意呈现

▲▼ 嘉义县 精选4间无菜单餐厅，大推山海美食   。（图／嘉义县政府提供）

记者翁伊森／嘉义报导

近期韩国上映的「黑白大厨」引起相当大的回响，其中「阿姨无菜单料理一号」更是以「安东汤面」惹哭一票观众，幸福的味道总是让人难以忘怀。嘉义县山味及海味相当丰富，文化观光局精选4间无菜单餐厅，有邹族风味的「邹族女人的私房菜」及「Hamoana Art 哈莫瓦那艺境」，有隐藏于竹崎乡的「佐藤卷卷」，以及在宁静渔村里的神秘日式餐酒馆「月実柴飨」，带着游客寻觅纯粹的味道，跟着山海大厨来趟味蕾之旅。

文观局表示，位于来吉部落的「Hamoana Art 哈莫瓦那艺境」，拥有原住民天生俱来的美感以及敏锐的味蕾，依傍大山的玻璃屋，仿佛闯进童话国度，是来吉部落艺术家，也擅长施展食物魔法，用色画风大胆，更凸显原民的奔放与乐天，无菜单的料理将食物保留原味增加风味，变成一桌美丽佳肴，一端上桌就让人食指大动。

同样位于来吉的「得恩亚纳」，像是一处遗世的部落，一栋栋斜屋顶式的缤纷童话小木屋，近看家家都像美丽的艺术品，远看小小村落朴实却又迷人，有一家隐藏于此的无菜单料理「邹族女人的私房菜」，擅用各种天然香料，丰富又独特有南法风，跳脱原民风味餐，注入爱与创意巧思，半开放式的绿意空间，边用餐就能看见缤纷的永久屋，惬意又悠闲。

文观局表示，餐厅门口就能看见开往阿里山小火车的「佐藤卷卷」，被誉为CP值超高的无菜单料理，只要800元就能品尝龙虾海鲜创意料理，食材是每日新鲜现买，没有事先预订根本吃不到。每一道菜谱和摆盘设计都是厨师的用心，浮夸的器皿和摆盘，犹如一场美食秀，绝对是犒赏自己荷包不心疼、朋友聚餐有面子的口袋名单。

隐藏在布袋渔村里的神秘日式餐酒馆「月実柴飨」，简约低调的空间，有一种日剧深夜食堂风，也许是曾受过日本实地经验洗礼，不只料理有态度，更被饕客赞赏是餐酒搭配达人，擅长融合不同食材，创造出新的味蕾意识，让人吃过后就上瘾。

嘉义山、海、平原的美食相当丰富，且各有特色，非常适合喜爱跟着美食一起去旅行的游客，更多的旅游、美食介绍可至「慢游嘉义」粉丝专页查询或加入「慢游嘉义」Line@ https://page.line.me/chiayitravel