iFit爱瘦身／餐厅热量大揭密（日式料理单点篇）
图．文／iFit爱瘦身
◎ 巧择低卡部位 ◎以「烤鲭鱼」为例，乍看会以为「烤」的料里热量较低，实际上「鲭鱼」本身含有丰富油脂，热量会比许多海鲜来得高。建议避开热量较高、脂肪含量多的「鱼肚」、「下巴」等部位，改选低脂高蛋白的海鲜，例如「烤中卷」，一来满足想吃海味的欲望，二来减少油脂摄取，一举两得！再以肉类为例，牛小排、沙朗、鸡屁股皆属热量较高的部位，可以改选菲力、鸡腿肉。◎ 避开高脂烧烤 ◎充满炭香的串烧，光是想到就口水直流，但是烧烤多半加上不少酱料，整体热量和钠含量皆偏高。以图中第一名的「培根小番茄串」为例，由于培根含油量极高，一串四个就将近500大卡，每一口都油腻得可怕！建议挑选热量较低的「鸡腿肉串」，若能去除鸡皮更好。此外「酱」、「烧」类的汤汁多是油脂、酱料的混合体，热量不容小觑，建议大家吃料即可，不要把汤汁也喝光光喔！◎ 先喝汤较饱足 ◎吃主菜前，建议先以温热的汤品垫胃。以「鲜鱼味噌汤」为例，一碗热量约 200大卡，配料中的豆腐、鱼肉都是天然健康的食材。◎ 凉拌小菜点缀 ◎小编最喜欢的「茶碗蒸」，主要使用昆布高汤、鸡蛋、天然配料制作而成，营养丰富、饱足感高，若能再来一盘生菜沙拉就更理想啰！至于「凉拌牛蒡丝」、「味噌大根」等小菜，不仅低卡又美味，「牛蒡丝」含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动；「大根」水分含量高，搭配味噌堪称一绝，下次不妨点一些来尝尝看吧！^^