天气冷吃锅暖身又怕肥 营养师曝6招不怕胖嘟嘟

营养师表示，冬天吃锅时可选择清爽汤底、低脂肉类，并减少使用沙茶酱、少喝火锅汤。（示意图／达志影像）

随着冷气团报到，许多民众都想吃锅暖暖身子，但一餐下来整体热量很容易爆表，满足口腹之欲后免不了发胖。对此，营养师彭逸珊分享6招可以安心吃锅又不怕发福的饮食诀窍，包括选择清爽汤底、多吃蔬菜，优先选择低脂肉类等。

营养师彭逸珊在脸书粉专发文整理了6招吃锅秘诀，在喝热汤暖暖身子之际，又不担心摄取过多油脂热量：

▍选择清爽汤底

可以选择像昆布汤、番茄蔬菜汤或味噌汤底，会比浓郁的牛奶锅、麻辣锅底热量更低、更无负担。

▍蔬菜吃到饱

鸿禧菇、高丽菜、大陆妹、茼蒿等都很适合加入火锅，热量低又有饱足感。

▍低脂肉类优先选

避免油花过多的肉类，例如鱼片、蛤蜊、虾子、牡蛎等海鲜，或是鸡肉、猪肉都是不错的选择。

▍新鲜酱料搭配

减少使用沙茶酱，改用天然辛香料代替。例如蒜头、萝卜泥、葱花、洋葱等食材，加入酱油和些许醋调味。

▍减少食用火锅料

火锅料小小一个热量等于一大碗蔬菜，建议酌量食用，解馋即可。

▍少喝火锅汤

尤其在煮肉之后会有很多油脂留在锅中，建议少喝为妙。若要喝可以在煮肉之前先盛一碗，避免喝到过多油脂。