吃火锅不怕胖！营养师亲授「减肥攻略」 选择汤底、沾酱都有学问
天冷就让人想吃热呼呼的火锅，只不过每每到冬季这些美食诱惑也是让人发胖的致命凶手！或许大多数人都知道，火锅属于高热量美食，甚至坊间更流传出「不喝汤就能瘦」的减肥小秘方，只是这样吃真的能减肥吗？营养师亲授「火锅减肥攻略」不只火锅也能不怕胖，原来汤底、酱料选择皆大有学问！
汤底要挑对
▲营养师亲授「火锅减肥攻略」。（图／foodiecrush.com）
许多专家总是提醒火锅高汤不只凝聚了所有食材的精华，盐分、热量、胆固醇更是高得吓人，因此也流传出了「吃火锅不能喝汤」的说法！但其实只要汤底挑对，吃火锅也能很享受！像是酸菜白肉汤、药膳汤、泡菜汤、麻辣、沙茶等等汤底因原本含有很多油脂以及钠含量，因此不利于减肥者食用，想减脂，在汤底的选择上建议可挑选蔬菜或菌类的清汤，但切记，想喝汤不如在尚未下料前喝清汤为主，涮过肉类的汤底由于油脂量会大增，一定要忌口！
选择较瘦的肉类
▲较瘦的肉类油脂量较少。（图／justonecookbook.com）
至于在火锅煮料的筛选上其实也不需那么战战兢兢，只要掌握两个原则：瘦肉和不吃火锅料！无论是鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉，尽量都要选择油脂量较少的瘦肉部位，像是培根、内脏都是脂肪含量高的品项，千万要避免。至于火锅料就不需侬编多说了吧～市售的火锅料在制作上通常会炸过，甚至包馅的火锅料内馅更富含大量油脂，是瘦身死穴呢
蔬菜选择有技巧
▲火锅加的蔬菜，挑选上也有诀窍。（图／pinterest）
不过，你也别以为吃火锅时少吃肉多吃菜就会瘦，蔬菜的挑选上也有诀窍！像是萝卜、花椰菜、菠菜等高纤维蔬菜就是很好的选择！高纤蔬菜由于拥有高饱足感，可以抑制食欲让你吃少一点，对于控制食量、减脂也很有帮助喔！
再来这点，或许多数人都明白，淀粉本身就是容易累积成脂肪的万恶美食，更何况吃火锅时已经摄取过多热量，再加上米饭就会超标！因此若你想好好享受火锅，却又不愿发胖的话，米饭、面食等淀粉类就要尽可能避免，宁愿菜吃多一些，也不要不知不觉间扒了两碗白饭！
酱料有学问
▲火锅必备的沙茶酱，热量高得惊人。（图／justonecook）
说起火锅，最让人着迷的，还有沾酱！十几种配料随兴搭配，那滋味真的让人口水直流～只是火锅沾酱到底该怎么筛选才不怕胖呢？专家提到，像是较重口味的辣椒油、炸蒜酥、沙茶酱都是热量较高的品项，必须避免，想要吃得轻盈、健康一些，不如选择生蒜头、酱油与醋来调味，热量也较低喔！
吃慢一点
▲慢慢吃也是瘦身的最大关键。（图／konichanana07.tumblr.com）
最后要提醒的一点，也是瘦身的最大关键「饮食速度」由于大脑运转时，需要花20秒的时间才能接收到吃饱了的讯息，因此吃饭速度慢一些，不仅能更快感受到饱足感，同时也能抑制食量，避免自己吃太多，对于外食主义者是很好的瘦身技巧喔！
TEXT／Bella.tw侬侬 PHOTO／网路
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