影／妈搭客运8小时探监！他坐牢17年自责不孝 45岁靠1锅椒麻酱重生
45岁的张兆汉，年轻时染上毒瘾，为了吸毒犯下不少窃盗等刑事案件，4度进出牢笼，共服刑17年，直到有次母亲花8小时搭客运去探监，张兆汉才突然发现自己太不孝，出狱后却发现自己什么都不会，想跟着父亲学厨艺，却连菜刀都不会拿，只学到熬煮父亲特制的椒麻酱，一边卖酱一边开面店，希望靠这1锅酱找回失去的人生。
▲张兆汉坐牢17年，跟父亲学做椒麻酱卖面重生 。（图／记者刘昌松摄）
张兆汉17岁的时候，就曾进到少年观护所，成年后又因跟着朋友吸毒，犯下窃盗等多件刑案，2001年第4次入监，一开始被收容在台北监狱，饱受每天成千上万只蚂蚁咬全身的毒瘾戒断症状，之后刚好遇上前总统陈水扁因贪污案受刑，当时北监还规定，靠近操场的舍房收容人，在扁运动跑步的时候，不可以任意在窗边张望。
▲张兆汉把椒麻酱加入牛肉拌面 。（图／记者刘昌松摄）
后来张兆汉被移到台南监狱，还参与了军法改制后的台南二监建设，就是在这个时期，张兆汉因为和人起冲突，被关进违规房，张兆汉的母亲拖着不便行动的脚，大半夜就从台北出发，搭了8小时客运南下，准时在上午开放时进监探亲，电话视讯时第1句就问：「怎么又被送违规房？不想假释了吗？能不能不要让大家担心？」
张兆汉此时才惊觉，都已经30好几岁了，还这么不孝，决心改过，但到2017年获得假释出狱时，张兆汉前后已经在牢狱中生活了17年，加上其他吸毒、打混的日子，整整20年都没有学到独立谋生能力，张兆汉开始想跟着父亲学做骨董生意。
▲因为店面分租的关系，面店只营业午餐时段，仍有食客慕名而来。（图／记者刘昌松摄）
张兆汉的父亲因为年轻时南北奔波跑业务，饿了就近觅食，吃遍南北菜肴，下班回到家，就把外头吃过的饭菜，复制到餐桌上，张兆汉2年前难得再吃上一顿父亲做的年夜饭，兴起学做厨艺的念头，父亲看儿子连菜刀都不会拿，干脆传授了自创的私房椒麻酱。
张兆汉不断尝试，自己摸索着用现在科技「测温枪」锁定适当的油温，稍加改造椒麻酱，也掌握了关火再下料，免得花椒变苦的技巧，先在网路上卖酱一阵子获得好评后，决定在台北市金华街，向友人分租了日式宿舍一角当店面，卖起椒麻酱拌面。
现在的张兆汉每天还是跟过去坐牢时一样，一大早就要起床，不过那时是监狱规定起床点名，现在则是要上市场买料煮酱，面对客人询问，也不避讳自己曾坐过牢的经历，因为他相信先面对过去，才能靠这锅椒麻酱重启新的人生。
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