冬天喝山药排骨汤配海鲜，这样吃会拉肚子？
文、图／退休好幸福
天冷时，来一碗温暖的山药排骨汤，清甜顺口的味道，直暖人心。这时，在配上冬季盛产的各类海鲜，就是一顿美味的大餐，且在家即可简单烹调，不必特别上馆子。只是，有听说山药与虾类等海鲜，尽量不要一起吃，否则将会导致严重腹泻，这是真的吗？购买海鲜小撇步
海鲜是良好的蛋白质来源，鱼、虾、贝类等海产有好消化、低饱和脂肪的特色，是高CP值的蛋白质选择！但海鲜最常见的问题，就是来源与新鲜度。卫生福利部台北医院黄楀轩营养师表示，为了做好把关「在何处购买」就很重要：
1. 传统市场：要注意摊贩的环境是否整洁、保冰的设备充足、店家的卫生习惯是否良好、不购买颜色过度鲜艳及有异味的海鲜。2. 超市、大卖场：需保存期限、包装完整无破洞、食品标示完整及选择合格厂商。
只要在购买时多注意这些地方，让你秋冬安心享受美味的海鲜喔！营养满满山药，清洗时要注意
外表不起眼的山药，却有丰富的营养，黄楀轩营养师说明，山药有膳食纤维，维生素、矿物质以及蛋白质，是很棒的主食来源，可以适量取代白米、白土司、面条等精致淀粉，另外煮熟后松软好入口的特色，对牙口不好的长辈，更是适合喔！
但买回来的山药，在削皮、清洗的时候，常有皮肤红肿、发痒的症状出现。黄楀轩营养师提醒，生山药的皮有皂角素，黏液有植物碱，某些人直接接触到皮肤，会出现发痒的过敏反应，建议在清洗山药时，可以戴上手套，避免不适的现象发生。
至于，海鲜和山药到底能不能一起吃？黄楀轩营养师指出，目前并没有任何医学研究，显示两者共同食用对人体会有伤害，若本身对海鲜过敏，或吃山药较容易有肠胃症状者，建议避开这些食物，其他食物也有山药、海鲜的营养素，不用担心少吃而导致营养不良喔！
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留住食材营养，就靠这几招！