引爆在家吃烧肉风潮！这瓶日本「怦然心跳烤肉酱」热销50年
▲EBARA首款家庭用烧肉酱广告，请来知名落语家橘家圆蔵演出。（影／EBARA提供）
在日本人餐桌上，最不可或缺的就是调味料，可以让主妇们用简单又方便方式，制作出各种美味料理，其中最知名的酱料品牌EBARA，于1968年推出首款家庭用烧肉酱，其让人怦然心跳的风味，更引爆在家里吃烧肉的风潮。
成立于1958年的EBARA，是日本最知名的酱料生产制造商，目前出口到全世界约40个国家，如台湾就是由7-ELEVEN代理进口；而旗下产品主要分成三大系列，包含肉类调味料系列、锅物调味料系列和蔬菜调味料系列等，工厂每天生产一百万瓶酱料，其中最主力的产品就是烧肉酱，一天产能堆积起来的高度等于48座富士山。
▲EBARA于1968年推出首款家庭用烧肉酱（左），引爆日本人在家吃烧肉风潮。
EBARA海外事业本部长浅野高幸表示，那个年代日本人想吃烤肉都会去外面的烧肉店，因此当时的创业者森村国夫看到此商机，才想研发出一款好吃酱料，让大家在家里就可吃好吃的烧肉，而中间历经多次测试最后才找到民众喜爱口味。他说：「最开始是在商店街卖肉的店舖销售，让主妇试吃才慢慢做出口碑，并渐渐扩大到全国超市贩卖，加上当时经济起飞以及电视广告推波助澜下，进而养成日本人在家吃烧肉风潮。」
不过，后来因应消费者饮食习惯改变，和想追求更高级感的烤肉体验，EBARA于1978年又开发了含有丰富水果的黄金烧肉酱，改变传统先以酱汁腌制后再烧烤方式，渐转变成「素烧」吃法，即烤完肉后再沾酱吃，不仅健康又吃得到食物原味。
▲第二代黄金烤肉酱是EBARA目前最主力产品，在日本市占率超过50%。
浅野高幸说，当时开发黄金烤肉酱时备感压力，因被赋予希望酱汁能做到不会腻的温和甘甜味道，甚至得要好吃到可以喝，经过多次测试，最后才终于想出用水果取代砂糖，其中1/3主要原料使用苹果，另外还有桃子、梅子和蜂蜜等，并做出果泥般的酱料形态。
另因应日本各地不同地区民众喜好，黄金烤肉酱共有三种口味，各别为辛口、中辛和甘口，但中辛口味则最为畅销。在日本人心中，这款烤肉酱可说是最具代表性，据悉约90%的日本人都使用过，如台湾人烤肉时一定会想到万家乡般，至今仍独霸市占率第一，长销近50年。
▼EBARA一人份的浓缩胶囊汤底包，由台湾7-ELEVEN引进贩售，不过目前只有先上市泡菜口味。