「胖」是新兴致癌因子！　美癌症研究所：15种防癌食物

▲肥胖是最重要的新兴致癌因子。（图／ibeauty）记者赵于婷／台北报导癌症已连续33年名列国人头号杀手，平均每11分25秒就有1人死于癌症。国健署署长邱淑媞提醒民众，肥胖是最重要的新兴致癌因子。世界卫生组织也指出，肥胖较健康体重者罹患乳癌、子宫内膜癌、结直肠癌等癌症的相对危险性介于1至2倍之间。 年节将近，许多人餐餐大鱼大肉，国健署指出，多数年菜多为高油、高脂、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多酱汁食物，吃多容易造成身体负担。据台湾101年癌症登记资料显示，过重及肥胖者相较于体位正常及过轻者容易罹患子宫体癌、女性乳癌、摄护腺癌、甲状腺癌及肝癌等癌症；其中过重及肥胖者子宫体癌发生率及乳癌发生率分别为体位正常及过轻者的2.9倍及1.6倍。 邱淑媞署长建议民众年菜以自己准备为优先，最好采用清蒸、卤、烫、凉拌等烹调，少油、少盐、少糖。民众还可以依美国癌症研究所（AICR）建议，挑选十五种防癌食物，并远离加工肉品、红肉、含糖饮料、高温油炸烹调等不健康食物。另外，世界卫生组织也指出，约21-25％乳癌及大肠癌与活动不足有关，也有更多研究显示其他癌症与身体活动有关。根据国家卫生研究院温启邦教授2010年研究调查指出，每日运动15分钟，可延长3年寿命，以及降低10%的癌症死亡风险。所以民众年节期间尽量不要宅在家打麻将，不防出门拜年活动一下。【美国癌症研究所建议防癌食物】1.　十字花科蔬菜类（芥兰、花椰菜、高丽菜）2.　深色叶蔬菜类（菠菜、甘蓝、生菜）3.　葱属食物（大蒜、洋葱、韭菜）4.　姜黄、豆类（绿豆、红豆、碗豆）5.　菇类（香菇、金针菇、木耳）6.　南瓜、番茄、全谷类（糙米、燕麦、大麦）7.　坚果类（核桃、杏仁、腰果）8.　莓果类（蓝莓、草莓）9.　苹果、葡萄、柑橘类（柳橙、橘子、金橘、柠檬）