抗癌第1名食物！最新研究：它能杀2致命菌

图为大蒜做的大蒜面包。(达志)

大蒜不只有抗癌、清血管的功效，被美国国家癌症研究中心评为抗癌第一名的食物。最新研究更指出，大蒜除了大蒜素本身的杀菌效果之外，它的大蒜烯还能杀死金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌这2种危害身体、促使内脏发炎的坏菌。

近期知名科学期刊《自然科学报告（Nature Scientific Reports）》上发表丹麦哥本哈根大学的最新研究，指出大蒜里的硫化物大蒜烯（ajoene）进入人体后，能破坏金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌的保护膜，切断菌内RNA分子转录，杀死菌株抑制繁殖。

率领研究的提姆‧雅各布森教授指出，大蒜的多种硫化物都能对抗这两种坏菌。再与现有的药物一起治疗，连对抗生素产生抵抗力的菌种也能一并杀掉。

早安健康报导，「金黄色葡萄球菌」毒性强烈，会引发食物中毒，引发肺炎、脑膜炎，最惨恐并发败血症而亡。「绿脓杆菌」常见于土壤、人的口腔中，对免疫力较弱的老人或感冒的人，它会协助其他致病菌在体内肆虐，造成呼吸道、泌尿道等感染发炎，最惨也会引发败血症。且绿脓杆菌对现行常用抗生素的抵抗力强，危险程度高。