美研究：大蒜含二烯丙基硫化物 杀菌比抗生素强百倍
美国大学最新研究发现，比起抗生素，大蒜的杀菌效果要强上百倍。一项由「华盛顿州立大学」主持的研究计划，日前将成果发表在英国「抗菌化疗期刊」上，根据实验资料显示，大蒜中有足量的二烯丙基硫化物，能有效杀死弯曲杆菌，效能远远超过医疗常用的两种抗生素药物。
▼美国研究大蒜杀菌效果超过抗生素百倍。(图／翻摄自网路)大学研究人员表示，许多没有妥善冷冻、清洁的鸡肉食品中，弯曲杆菌的含量颇高，一旦被人类吃下肚，轻则引起腹痛、腹泻，重则发高烧造成全身不适，虽然不会致命，但对民众健康仍就造成很大威胁。根据美国疾病控管中心统计，每年约有240万人次的弯曲杆菌感染，数量非常庞大。
而大蒜的杀菌效果，在于其中提炼出的二烯丙基硫化物，这种物质能刺穿弯曲杆菌表面保护膜，直接杀死细菌，比起常用的红霉素、抗生素的效用高出百倍。